奶酪又称乳酪 ， 不仅可以直接食用 ， 还可以作为食品的配料 ， 增加奶味 。奶酪是一种乳制品 ， 因为吃的时候可以抽 ， 所以受到很多人的喜爱 。但是 ， 并不是所有的奶酪都能画出来 。马苏里拉奶酪是很多人的首选奶酪品种 ， 购买方便 ， 拉丝效果好 。那么如何才能让奶酪具有拉丝效果呢？
奶酪怎么画？所有的奶酪绘制效果都是通过加热奶酪来完成的 。长链蛋白质存在于生奶酪中 。这些长链蛋白质分子是卷曲的 。奶酪加热后 ， 脂肪和蛋白质融化 ， 长链蛋白质失去束缚 ， 抽成卷曲状态 。所以融化的奶酪很容易画 。特殊的芝士条或芝士丝要均匀厚厚的撒在食材上 ， 才有拉丝的效果 。但是不要再做奶酪了 。这种画不出来 。
想要有好的拉丝效果 ， 推荐用马苏里拉奶酪 ， 拉丝效果很好 。但是在烹饪上 ， 光有马苏里拉奶酪是不够的 ， 奶味也差 。烘烤后撒一些奶酪粉或帕拉马松粉是必要的 。还有两种奶酪 ， 瑞士阿蒙特蜂巢奶酪和天然切达奶酪 ， 可以达到拉丝的效果 。
奶酪为什么不刷？奶酪不抽是因为温度高或者放置时间长 。奶酪应该在快好的时候放在一边 。推荐马苏里拉奶酪 ， 效果会更好 。另外 ， 加热温度可能不够 。一般家用微波炉都是600-800W W ， 建议大火烧5分钟 ， 出烤箱的时候放奶酪 。
奶酪是一种发酵乳制品 ， 性质与普通酸奶相似 。它是通过发酵工艺制成的 ， 它还含有可用于保健的乳酸菌 。但奶酪的浓度比酸奶高 ， 和固体食物差不多 ， 所以营养价值更丰富 。
马苏里拉奶酪可以保存多久？1.当暴露在空气体中时 ， 马苏里拉奶酪可以在室温下储存1天 。
2.不打开原包装 ， 在-15℃冷冻后可保存24个月 。
3.如果购买的是原包装或分装的马苏里拉奶酪 ， 一定要立即放入冰箱冷藏 。一般可以冷藏5-7天 。
4.打开原包装或分装后 ， 放入密封袋或盒中冷藏 。如果再次使用 ， 要提前1-2小时从冰箱中取出 ， 奶酪才能恢复弹性 。
5.打开包装后 ， 建议及时包装 。
【马苏里拉奶酪可以保存多久 怎么让奶酪拉丝】注意:长期保存 ， 冷冻温度应控制在-18℃ 。
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