文章插图
1、主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克 。
2、调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克 。
3、将腐竹洗净水发，水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水 。
4、莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片 。
5、冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水 。
6、肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水 。
7、木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水 。
【笋菜怎样做好吃的做法】8、将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成 。
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