【蒸米饭的技巧 米饭蒸软了怎么补救】蒸米饭需要多少水取决于米饭的柔软度 。如果你喜欢软米饭，你可以在上面多加点水 。如果喜欢硬米饭，可以少放点水 。但如果要做蛋炒饭，米饭不能太软太湿 。那么米饭蒸软了怎么办？
蒸饭怎么补救？如果用电饭锅做饭，建议你打开锅盖，把米饭放在通风处，让水分自然蒸发，然后等米饭稍微干一点再继续煮一会儿 。?
另一种方法是将软饭翻几下，让米饭与空气体充分接触，晾10分钟左右，再拿干净的干棉布在米饭上晾一会儿 。如果米饭还是太软，再重复一遍 。
做饭水太多有点稀怎么办？1.如果做饭前多放些水，可以倒一点水或者多放点米饭 。
2.如果你正在做饭，或者水开了，打开电饭锅，用勺子舀一点水出来 。
3.如果快熟了或者已经熟了，再煨一会儿，然后用筷子在米饭上戳几个洞 。或者关掉电源再打开，多煮五分钟 。
4.把米拿出来，晾干，用微波炉加热 。
蒸饭技术淘米:淘米不能超过3次 。如果这样做，米莉的营养会流失，所以蒸饭的味道会降低 。记得淘米不要超过3次 。
泡米:将大米放入冷水中浸泡半小时，使米粒充分吸水 。蒸饭会很饱 。
米饭和水的比例:蒸米饭时，米饭和水的比例应为1: 1.2 。有一种测量水量的特别简单的方法 。用食指放入淘米水中，水不得超过食指第一个关节 。
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