炒猪舌的做法猪舌炒什么好吃 _生活知识

猪舌就是猪舌，中国大部分地区都养猪。它的肉很结实，无骨，无筋膜和韧带，烹饪后没有纤维质地。可用于酱、烤、炖等烹饪方法。炒猪舌的做法比较简单，用酸萝卜做辅料，口感更好。

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炒猪舌有什么好吃的？
成分:
猪舌200克、酸萝卜50克、青椒1个、小米椒10克、盐3克、胡椒粉5克、姜1片、酸豆30克、料酒1茶匙、油适量。
炒猪舌的做法:
1.猪舌洗净切成薄片，酸萝卜切条，酸豆角切段，小米椒切圈，青椒洗净切块；

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2.锅中加入清水加热，放入猪舌，焯2分钟，捞出，清水洗净；
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3.锅中倒入适量的油。油热后放入姜、小米椒、花椒爆香，再放入酸豆角、料酒、青椒、猪舌翻炒3分钟；

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4.加入酸萝卜翻炒1分钟。加盐调味。

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小贴士:
猪舌中的蛋白质主要是高分子肌球蛋白和肌红蛋白，是一种相对稳定的可溶性高价蛋白质，易于消化吸收，具有较高的营养成分和食用价值。

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