辣条是非常好的休闲小吃，又咸又辣，特别好吃 。市面上的辣条很多是面粉做的，有的是豆筋做的 。所以我们也可以自己在家做辣条 。但是做辣条的话要注意水面比例，不然做出来的辣条可能会更硬 。那么做辣条怎么才能让它更软呢？
做辣条怎么才能保持松软？制作辣条时，要控制好面粉和水的比例，水可以是温水，也可以是冷水 。如果面团太硬，请用冷水软化 。当你揉面团的时候，加入保湿剂 。辣条会更软更蓬松，不容易变软 。
【家里怎么做辣条 做辣条怎么能保持软一点】在炒锅里炸之前，可以把锅里的辣条蒸软 。做好之后，保持密封，放在阴凉的地方，不要接触空气体，让面条长时间保持柔软 。但煮熟的辣条不宜存放过久，会影响口感，不利健康 。如果准备好的辣条变硬了，可以先在水里泡一会儿，等变蓬松变软后再放入锅里炸 。
辣条硬了怎么办？1.将手工制作的辣条切成段，然后用文火蒸 。将手工制作的辣条切成合适的大小，放在盘子里，防止蒸的时候油脂滴到蒸锅里，造成清洗困难 。
2.把辣条浸在水里 。吃的时候，往碗里倒适量的温水，然后把辣条直接放到碗里，再泡少量的水就可以直接吃了 。也可以直接在辣条上倒少量水，等水进入辣条后再吃 。
3.在辣条上倒适量的水，然后用微波炉加热 。将手工制作的麻辣面放入碗中(陶瓷、耐热玻璃、耐热塑料板均可)，然后直接倒入适量的水，放入微波炉中，加热一到两分钟(具体时间视麻辣面的原料、形状、大小而定) 。拿出来吃 。
如何在家做辣条首先将购买的腐竹放入冷水中浸泡40分钟，使其软化 。有时候泡的很软，腐竹中间还是很干很硬，要泡一段时间 。泡好的腐竹要晾干备用 。
锅里热油，待油温六成热时，再用小火慢慢翻炒 。等水稍微干了，再加入一勺蒜末，一勺酱油，一勺蚝油 。加入半勺盐，半勺糖，一勺辣椒面，一勺孜然粉，一勺孜然粒，一勺白芝麻 。继续小火翻炒 。想吃干的，可以炒一会儿 。翻炒均匀，撒上青椒和红椒 。
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