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牛肉炖多久能烂熟 牛肉炖不烂加点什么

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冬天吃牛羊肉很适合滋补身体，而且牛肉含脂肪少，消耗脂肪少 。不同部位的牛肉适合不同的烹饪方法，比如炖牛腩，但是有时候牛肉炖的时候不容易烂，吃的时候会塞牙缝 。其实炖的时候我们可以在牛肉锅里放一些这种东西，可以让牛肉容易腐烂 。
炖牛肉还不错 。你想要什么?1.炖牛肉的前一天在表面涂上芥末，炖的时候用清水洗净 。这样不仅做菜更容易，吃起来也很嫩 。
2.用纱布包一点茶叶，包好和牛肉一起炖 。吃起来会更细腻，更香，更好做 。
3.在2斤牛肉中倒入2、3勺酒，或者1、2勺醋，然后把牛肉炖熟 。绝对能让牛肉嫩滑，熟的快 。
4.直接在牛肉里放一些山楂或者萝卜，既能消除牛肉的腥味，又能让牛肉快速熟 。
为什么牛腩总是炖着吃？【牛肉炖多久能烂熟 牛肉炖不烂加点什么】牛腩是腹部和肋骨附近的柔软肌肉 。它瘦肉多，脂肪少 。还含有部分筋膜和油花，需要长时间炖煮才能软化 。另外，牛腩中蛋白质的纤维结构比较粗，需要长期加热才能改善 。炖牛腩，请尽量选择有一定脂肪的牛腩 。如果是纯瘦肉，肉会很有木质感，牛腩特有的奶味也会消失 。
牛肉炖多久能彻底？这取决于牛肉块和所用锅的大小 。如果牛肉块比较大，炖的时间会比较长 。通常情况下，炖的时间至少要2个小时 。
炖牛肉的时候，如果能加几滴白醋，白醋可以起到很好的软化肉的作用，可以快速炖牛肉 。炖牛肉不用担心加白醋 。酸味，只加少量白醋，对牛肉口感没有影响 。
炖牛肉的技巧1.第一步是将牛肉焯水后用温水冲洗 。不要使用冷水 。冷水会让肉变紧，炖多久都不容易烂 。炖的时候也一定要烧热水，一次加足水 。如果真的需要加水，也必须加开水 。
2.第二点，炖牛肉的时候加点料酒或者醋，会让牛肉变质 。通常1斤牛肉配2-3勺料酒 。

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