牛肉炖多久能烂熟 牛肉炖不烂加点什么

冬天吃牛羊肉很适合滋补身体,而且牛肉含脂肪少,消耗脂肪少 。不同部位的牛肉适合不同的烹饪方法,比如炖牛腩,但是有时候牛肉炖的时候不容易烂,吃的时候会塞牙缝 。其实炖的时候我们可以在牛肉锅里放一些这种东西,可以让牛肉容易腐烂 。
炖牛肉还不错 。你想要什么?1.炖牛肉的前一天在表面涂上芥末,炖的时候用清水洗净 。这样不仅做菜更容易,吃起来也很嫩 。
2.用纱布包一点茶叶,包好和牛肉一起炖 。吃起来会更细腻,更香,更好做 。
3.在2斤牛肉中倒入2、3勺酒,或者1、2勺醋,然后把牛肉炖熟 。绝对能让牛肉嫩滑,熟的快 。
4.直接在牛肉里放一些山楂或者萝卜,既能消除牛肉的腥味,又能让牛肉快速熟 。
为什么牛腩总是炖着吃?【牛肉炖多久能烂熟 牛肉炖不烂加点什么】牛腩是腹部和肋骨附近的柔软肌肉 。它瘦肉多,脂肪少 。还含有部分筋膜和油花,需要长时间炖煮才能软化 。另外,牛腩中蛋白质的纤维结构比较粗,需要长期加热才能改善 。炖牛腩,请尽量选择有一定脂肪的牛腩 。如果是纯瘦肉,肉会很有木质感,牛腩特有的奶味也会消失 。
牛肉炖多久能彻底?这取决于牛肉块和所用锅的大小 。如果牛肉块比较大,炖的时间会比较长 。通常情况下,炖的时间至少要2个小时 。
炖牛肉的时候,如果能加几滴白醋,白醋可以起到很好的软化肉的作用,可以快速炖牛肉 。炖牛肉不用担心加白醋 。酸味,只加少量白醋,对牛肉口感没有影响 。
炖牛肉的技巧1.第一步是将牛肉焯水后用温水冲洗 。不要使用冷水 。冷水会让肉变紧,炖多久都不容易烂 。炖的时候也一定要烧热水,一次加足水 。如果真的需要加水,也必须加开水 。
2.第二点,炖牛肉的时候加点料酒或者醋,会让牛肉变质 。通常1斤牛肉配2-3勺料酒 。

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