红烧鲤鱼是汉族名菜，也是中国首届国宴的热菜之一 。以鲤鱼为主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主 。味道咸鲜黄，鱼嫩香菇香，汁浓味美 。下面就来看看红烧鲤鱼怎么做吧！
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红烧鲤鱼怎么做才好吃？
成分:
鲤鱼100克，青椒10克，红椒10克，大蒜3瓣，葱1段，姜1片，干辣椒4个 。
调料:
盐1勺，油30 ml，豆瓣酱1勺，酱油1勺 。
红烧鲤鱼的做法:
1.先将青椒、红椒切件，再将葱切丝，蒜切件，姜切丝，再切干辣椒；
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2.在加工好的鲤鱼两边切一些洞，撒上盐和油，均匀的铺在鲤鱼上，再撒上一些燕麦粉；
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3.锅中倒油烧热，将鲤鱼翻面煎至金黄；
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【红烧鲤鱼怎么做 红烧鲤鱼的做法】4.锅中倒入少许油，然后放入豆瓣酱、蒜片、姜丝，再放入少许油和干辣椒翻炒入味；
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5.然后将鲤鱼放入锅中，放入青椒块和红椒块，倒入适量的水、酱油和盐，翻面用大火煮后加入适量的盐；
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6.煮至肉变嫩后，即可关火，放入盘中 。最后放上洋葱，就大功告成了；
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小贴士:
如何挑选优质的鲜鱼？1.首先，健康的鱼；2.它又大又壮，年龄25厘米，年龄2 40-55厘米，年龄3 75厘米以上 。不胖不瘦 。头宽，口厚，肩阔，手形适宜，尾柄有力；3、色质鲜艳强烈；4.漂亮的图案 。
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