生姜在日常生活中非常有用 。我们有必要炒肉菜去腥去鲜 。同时也可以水煮、泡水驱寒 。另外可以切片或磨成泥敷在身上的穴位上，有一定的理疗作用 。生姜有一些纤维，如果磨的话可能很难磨，但这也是有技巧的 。
生姜怎么磨成泥？【生姜怎么挑 生姜怎么磨成泥】我们可以看到生姜上有纤维，可以顺着纤维生长的方向磨泥，省力又轻松！等姜变短了，我们可以旋转90度，继续往另一个方向磨 。或者平行于姜皮的水平结节线，保持与纤维垂直，以循环方式磨泥，会使纤维残渣更少，更细腻 。
生姜泥有什么用？姜膏富含姜辣素、姜辣素油等成分 。用生姜膏洗头可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效防止脱发白发，刺激新生 。能抑制头皮瘙痒，强化发根 。
另外，姜膏直接涂抹在关节或相关穴位上，用保鲜膜覆盖，这样姜膏不会马上变干，影响使用效果 。能祛风散寒，促进关节周围的血液循环和新陈代谢 。但请注意，姜泥会使皮肤发热，所以皮肤脆弱或过敏的人请慎用，以免损伤皮肤 。
生姜怎么选？1.正常生姜的表面应该是粗糙干燥的，带有一些泥 。如果我们在市场上看到表面光滑、没有泥土、表皮呈亮黄色的生姜，就不要买，因为这可能是用硫磺熏制的生姜 。
2.擦生姜皮 。正常生姜的皮一定是和肉紧密结合的 。生姜是不会掉下来的，除非用钉子之类的硬物刮掉 。如果皮肤被擦掉了，就不要买了 。这种姜要么用硫磺熏制，要么用其他药物处理 。
3.选有骨裂的姜，闻一闻 。好姜闻起来一定是又浓又辣 。如果有其他味道或者没有味道，存放时间太久品质不好，或者经过其他方法处理 。。
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