香肠的制作有一定的技巧和讲究，会有很多步骤和细节 。比如香肠灌装后需要用针放气，这样更有利于香肠的成型 。那么香肠可以用针干多久呢？具体来看一下吧！
香肠用针能干多久？浇完后可以选择扎孔 。每隔一根香肠打五六个洞 。
1.倾倒时灌装时用牙签刺破孔，挤出里面的空气体 。是降低空气体浓度的最佳方法 。每次填满一根香肠，就把它捅出来 。并且在填充和穿刺时，也有利于向下填充 。
2.建议在穿刺前风干两天 。【香肠晒多久可以吃 香肠晒多久可以用针扎】香肠做好后，挂在通风良好的地方通风 。在阳光下暴晒一段时间后，建议用针扎透空气 。大概过两天，用牙签在香肠上插小洞，每根香肠分别插5-6根 。
香肠什么时候扎？1.将猪肉(肥肉与瘦肉的比例为3:7)切成约1厘米宽、3厘米长的条状 。
2.将所有调料放入肉片中，拌匀，腌制12-24小时 。
3.把你买的弹壳洗干净 。外壳不容易清洗 。加些小苏打清洗肠衣 。晾干肠衣以备后用 。
4.如果有专门的灌肠工具，如果没有，就找个可口可乐瓶，从1/3处切开 。上可乐瓶可以作为灌肠工具 。
5.肉腌好后，就可以开始浇香肠了 。将肠衣的一端套在自制可乐的瓶子上，另一端打结，防止肉漏出来 。然后把腌好的肉一块一块的从可乐瓶里倒进肠衣里 。倒入肠衣的肉要用手不断往下压，使其充满肠衣 。这个过程比较辛苦，如果有工具的话倒香肠会比较容易 。肠衣快满的时候，用筷子把肉条往肠衣里推，保证肠衣上下都是满的 。最后把袖子扎紧，封口 。
6.整条香肠填满后，用牙签在香肠表面打几个小孔，方便透气 。然后用细线把香肠切成15厘米左右长的小块 。用一根线将香肠固定在每一段香肠之间，否则香肠煮熟后很容易散开 。
打孔技巧:
灌装时可以同时灌装和捆绑，有利于灌装 。馅料的主要目的是让肠内的空气流走掉，有利于香肠快速干燥而不空空 。现在你已经填好了 。当然，你最好早点打领带 。要在牙签上扎小洞，每根香肠要分别扎5-6次 。
香肠在太阳下能吃多久烘干时间取决于温度、风力等因素 。如果温度合适，风大，可以把自制的香肠放在太阳下晒2天，然后放在通风处晾干 。大概需要10-7天 。但如果阳光太强，就不适合户外晾晒 。它需要保存在室内 。但室内通风不如室外通风，干燥时间可能需要半个月左右 。
香肠应放在阴凉的阳台外或通风的房间内 。最好在阴凉处晾干 。室内温度应接近室外温度 。最适宜的温度是每天2-3摄氏度 。香肠不会因为温度过高或过低而受损 。它们不应该直接暴露在阳光下 。否则不仅会造成出油严重，还会导致香肠口感不佳、发霉变质 。
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