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星巴克|触碰食品安全红线，星巴克“翻车”了( 二 )


而这也并非星巴克第一次因为食品安全问题受到关注，一个月前，星巴克咖啡（深圳）有限公司盐田壹海城二分店因未及时清理超过保质期的食品（台式月饼），被深圳市市场监督管理局处以警告 。更早一点，今年8月，星巴克因“400元自助餐事件”登上热搜，一位探店的美食博主因吐槽自助餐，遭到疑似星巴克员工和水军的反击，引发关注 。
中国是星巴克最大的海外市场作为全球第一快消咖啡品牌，1999年星巴克进入中国大陆，是最早进入中国市场的国际咖啡品牌之一 。在星巴克官网，其做出承诺：“以行业最高标准为基础，制定并严格执行星巴克食品安全金标准 。”
2021财年数据显示，星巴克在中国的收入为36.74亿美元，同比增长42.29%，中国市场同店销售增长17%，在第四季度，星巴克中国业务收入为9.64亿美元，同比增长18%，值得注意的是，四季度星巴克中国同店销售额下降了 7%，主要受到8月中旬疫情反复的影响，中国80%的门店受到波及 。但这不妨碍中国是星巴克最大的海外市场 。
截至财报期末，星巴克中国在208个城市开设了5358家门店，较上一财年新增654家，新增门店数位列全球第一 。目前，星巴克中国门店占全球门店总数的比例为31.27%，除北美洲之外的7272家国际门店中，中国门店占了73.68% 。
星巴克总裁兼首席执行官Kevin Johnson曾表示，“2022财年，星巴克中国计划进驻230个城市，总店数达6000家 。”
在中国市场吃撑20多年的星巴克，目前正处于虎狼环伺境遇，其面对的是充分竞争市场 。速溶咖啡赛道中，三顿半在6月拿到CPE源峰资本、IDG等数亿元融资，投后估值达到45亿元，另一个本土精品速溶咖啡品牌永璞咖啡也拿到了数百万的融资；现磨咖啡赛，中国本土精品咖啡品牌MANNER融资4次，拿到了数亿美元融资，主打创意咖啡饮品和线下空间体验的精品咖啡品牌M Stand半年内融资2起，金额超6亿元 。
咖啡市场竞争之外，星巴克还面临新式茶饮崛起的冲击，喜茶、奈雪的茶一路高歌猛进，名气大增 。不过与星巴克类似，喜茶等也常会暴露出食品安全问题而引起舆论讨伐 。但这不是一个可以“比差”的领域，星巴克如果在食品安全及内部管理上继续出现问题，那其品牌优势也会逐渐消解，加之其线下门店体量庞大，任何小风险都该被及时扼杀在摇篮里 。
（钛媒体App编辑杨亚茹综合人民日报、21世纪经济报道等）

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