墨鱼干是海鲜墨鱼的干燥品，比鲜墨鱼更容易保存 。鱼干也是中药，可以收敛止血 。不过，干海鲜要先泡一下再吃 。通常需要用碱水浸泡，水中可以加入食用小苏打 。下面我们来看看具体的浸泡方法 。
泡鱼干用的是什么水？用碱水浸泡墨鱼干 。
浸泡墨鱼干时，请准备热苏打水浸泡墨鱼干 。将500克小苏打和150克生石灰倒入陶器中，加入3公斤左右的开水，剧烈搅拌，使纯碱和生石灰完全溶解；将其浸入冷水中约3小时 。软化后放入调好的热碱水中 。
需要注意的是，配制热碱水时，要根据墨鱼干的大小和温度来确定浓度 。如果墨鱼干大，温度低，热碱水浓度可能大 。相反，如果墨鱼干很小，温度会更高 。如果高一点，碱性水要淡一点 。
你用温水还是冷水浸泡鱼干？建议用温水泡，用食用小苏打泡 。
鱼干要干，无味，无霉变，自然，清香 。用小苏打的热水浸泡2到3个小时左右 。当鱼干完全打开后，就完全变软了 。之后仔细清洗每一个缝隙，尤其是墨鱼头，去掉不能吃的部分 。
鱼干泡多久比较好？墨鱼干一般浸泡时间为3至4小时 。如果是汤炖，泡半个小时就够了 。
【墨鱼干泡发多久比较好 墨鱼干泡发用什么水】老墨鱼干需要浸泡一整夜 。浸泡前，去除鱼骨和鱼眼 。如果鱼眼一起炖，可能会比较苦 。
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