墨鱼干是海鲜墨鱼的干燥品,比鲜墨鱼更容易保存 。鱼干也是中药,可以收敛止血 。不过,干海鲜要先泡一下再吃 。通常需要用碱水浸泡,水中可以加入食用小苏打 。下面我们来看看具体的浸泡方法 。
泡鱼干用的是什么水?用碱水浸泡墨鱼干 。
浸泡墨鱼干时,请准备热苏打水浸泡墨鱼干 。将500克小苏打和150克生石灰倒入陶器中,加入3公斤左右的开水,剧烈搅拌,使纯碱和生石灰完全溶解;将其浸入冷水中约3小时 。软化后放入调好的热碱水中 。
需要注意的是,配制热碱水时,要根据墨鱼干的大小和温度来确定浓度 。如果墨鱼干大,温度低,热碱水浓度可能大 。相反,如果墨鱼干很小,温度会更高 。如果高一点,碱性水要淡一点 。
你用温水还是冷水浸泡鱼干?建议用温水泡,用食用小苏打泡 。
鱼干要干,无味,无霉变,自然,清香 。用小苏打的热水浸泡2到3个小时左右 。当鱼干完全打开后,就完全变软了 。之后仔细清洗每一个缝隙,尤其是墨鱼头,去掉不能吃的部分 。
鱼干泡多久比较好?墨鱼干一般浸泡时间为3至4小时 。如果是汤炖,泡半个小时就够了 。
【墨鱼干泡发多久比较好 墨鱼干泡发用什么水】老墨鱼干需要浸泡一整夜 。浸泡前,去除鱼骨和鱼眼 。如果鱼眼一起炖,可能会比较苦 。
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