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原料：莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量 。
1、制法一：莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中 。用花生油炸熟花椒，出香即可 。将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可 。
【怎样凉拌莴笋好吃】2、制法二：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内 。加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀 。
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