【韭菜怎么炒不会老】
韭菜除了可以用来做馅料包饺子，还可以当成蔬菜来清炒食用，或是炒鸡蛋食用，都是比较美味的，在炒韭菜的时候要注意，韭菜炒老了，口感就不好了，那么韭菜怎么炒不会老呢？
1、首先是食材选择，如果想要韭菜的口感好就要选择一些比较鲜嫩的韭菜 。
2、在炒韭菜的时候要注意油量和火候，比较推荐多油火大的方式烹炒韭菜 。
3、烹炒韭菜的时候除了要多油火大外，烹炒的锅也不能太小，否则翻炒不均匀也很容易炒不熟或者炒老 。
4、在炒韭菜的量上也要多加控制，不能为了图省事就炒的太多，这样不是容易炒不熟就是炒过劲，让韭菜的口感大打折扣 。
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