鹅蛋也是禽蛋的一种，富含蛋白质、卵磷脂和维生素 。一般一两天就够了 。吃多了容易导致胆固醇高 。不能吃的鹅蛋不需要清洗，常温保存或者放入冰箱即可 。那么鹅蛋的大头朝上还是朝下呢？
鹅蛋保持抬头还是低头？鸡蛋应该直立存放，大头朝上，小头朝下 。鸡蛋是会呼吸的东西，所以蛋壳大的部分会有一些圆孔 。这些孔是空气体进出的地方(称为气室) 。
新鲜的蛋清很浓，可以有效固定蛋黄的位置 。但随着储存时间的延长，蛋白质中的粘蛋白会在蛋白酶的作用下逐渐变稀，失去固定蛋黄的功能 。因为蛋黄的比重比蛋清小，所以蛋黄水平放置靠近蛋壳时会浮起来，变成一个黄色的蛋或者黄蛋，煮的时候容易散 。如果鸡蛋大头直立，鸡蛋大头气室内部的气体会阻止蛋黄接近蛋壳 。
鹅蛋怎么放才不会散黄 。鹅蛋可以存放在阴凉处或冰箱里，但不要用水洗 。洗后鹅蛋的“白霜”脱落，容易变质；它不应该水平放置 。横放容易“倚黄”，熟了容易散黄 。正确的收纳姿势是，大头朝上，小头朝下，直立；如果是鸭蛋的一种，注意经常翻蛋 。
鹅蛋可以和茄子一起吃吗？鹅蛋可以和茄子一起吃 。两者的食物搭配没有问题 。它们可以油炸和炖煮，味道和风味更好 。鹅蛋味道浓郁，富含蛋白质，茄子柔软多汁 。两者一起吃味道更好 。
【鹅蛋能和茄子一起吃吗 鹅蛋保存是大头朝上还是大头朝下】注意不要吃鹅蛋配豆浆 。豆浆和鹅蛋会导致消化困难，对身体不好 。鹅蛋营养丰富，但一天吃鸡蛋不宜超过3个 。过量食用会使其难以消化，甚至可能对内脏器官造成损害 。
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