黄山毛尖属于黄山毛峰 ， 黄山毛峰是总称 ， 两者之间的差别体现在研制工艺、采摘时光、研制时光和外形上 ， 辨别黄山毛尖一看是否有毛刺感 ， 二观叶片是否丰满厚实 ， 三看叶面是否互生 ， 四看叶片透光率 ， 五闻茶香是否清新高远 。
黄山毛尖茶是高山、无污染、纯天然品德的花香型名优绿茶 ， 产于安徽省黄山区新明乡 ， 地处举世著名的黄山北麓山脉 ， 成品茶不仅坚持了原有的天然养分成份 ， 并更充足地体现了名优茶的色、香、味、形处所特点 ， 下面我们来介绍下黄山毛尖与黄山毛峰的差别 。
黄山毛尖与黄山毛峰的差别
一：研制工艺
1、黄山毛尖是半烘炒型绿茶 。
2、黄山毛峰属烘青绿茶 。
二：采摘时光
1、黄山毛尖是谷雨之前采摘 。
2、黄山毛峰石谷雨之后清明之前采摘 。
三：研制时光
1、黄山毛尖茶开发研制于一九九八年 ， 是高山、无污染、纯天然品德的花香型名优绿茶 ， 属尖茶类 ， 是中国的名茶之一 。
2、黄山毛峰是中国历史名茶之一 ， 徽茶 ， 产于安徽省黄山 ， 属于绿茶 ， 由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制 。
四：外形
1、黄山毛尖外形紧结挺直 ， 色泽油润 ， 汤色嫩绿明亮 ， 幽香浓郁 ， 滋味醇爽 ， 叶底嫩绿 ， 茶叶完全 ， 经检测 ， 12项“农残”均为零 。
【黄山毛尖与黄山毛峰的区别】2、外形微卷 ， 状似雀舌 ， 绿中泛黄 ， 银毫显露 ， 且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片） ， 汤色清碧微黄 ， 叶底黄绿有活气 ， 滋味醇甘 ， 香气如兰 ， 韵味深长 。
黄山毛尖属于黄山毛峰 ， 黄山毛峰是总称 ， 依照级别分为毛尖、雀舌、黄芽和毛峰四个品级 。
黄山毛尖的辨别办法
1、一看是否有毛刺感：说是毛尖自然就是指其形态更尖 ， 更细且圆 ， 而且细心看茶叶 ， 即使是焙干了的茶叶 ， 其叶面也有较细润的毛刺感 ， 可以找一片舒展的毛尖细心看一下 ， 有有毛刺感 。
2、二观叶片是否丰满厚实：毛尖茶的叶比其他茶叶要厚实 ， 就算是焙制后的其叶面也较厚 ， 有丰满的感到 ， 而且色彩上不会偏黑 ， 带有绿亮的感到 ， 若发黑发乌 ， 则为假毛尖 。
3、三看叶面是否互生：取一枚完全的毛尖茶叶看一下 ， 是不是其叶面呈互生 ， 也就是叶根处有较多衔接叶 ， 其根部处呈圆孤状 ， 几片叶衔接且为圆状 ， 则为真毛尖 ， 而单片叶多 ， 根端无圆为假 。
4、四看叶片透光率：取购置的毛尖冲泡 ， 如果有嫩绿或者是黄绿 ， 且有很高的透光度的 ， 则为真的 ， 而如果涌现深绿 ， 且有混浊感 ， 无显著的透光率的则为假 。
5、五闻茶香是否清新高远：冲泡后当然也可以依据香气来辨别 ， 真的毛尖其香为高爽 ， 就是有深远的感到 ， 还带有幽香味 ， 鲜草的幽香 ， 而假的则为淡漠味或者是有异味感 。
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