包子皮的做法包子皮 _生活知识

馒头
将无铝泡打粉和猪油混合成面粉，用35度左右的温水将酵母和白糖混合均匀，然后倒入面粉中，将面团揉成光滑的状态，然后放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。撕裂后，有均匀的网状就足够了。取出面团，排出空气。揉捏后无气泡组织，光滑细腻。这一步非常重要。然后把面团分成小圆面包，用擀面杖把面团擀成中间厚点，四周薄点的面片，裹上自己喜欢的馅料，放在温暖的地方第二次醒发，醒发到稍微大一点的圆，用水按压小圆面包皮反弹。大火烧开后，蒸12分钟就可以烤了。