众所周知，猕猴桃味道鲜美，肉质细嫩多汁，富含维生素、矿物质和膳食纤维等 。它具有很高的食用价值，深受人们的喜爱 。很多人经常吃猕猴桃 。所以猕猴桃越酸维生素C越高？具体来看一下吧！
猕猴桃酸的时候维生素C高吗？不完全是 。
其实水果的酸味是由水果中含有的有机酸引起的，而不是外界添加的维生素C含量过高 。有机酸有很多种，如苹果酸和水杨酸 。水果中有机酸浓度越高，味道越酸 。以猕猴桃为例 。如果吃起来特别酸，说明有机酸的含量明显高于糖，整体上表现出非常酸的味道 。水果的酸甜味也取决于糖和酸的比例 。如果含糖量高于含酸量，水果吃起来会更甜，反之亦然 。此外，维生素C在酸性环境下更稳定，不易分解 。果酸对维生素C的稳定性有保护作用，为什么维生素C含片有酸味？主要是因为添加了其他成分让它变酸了 。
猕猴桃的维生素C含量是多少？100克猕猴桃含62毫克维生素C，一个中等大小的猕猴桃重约160克 。中国营养学会建议成年人每天摄入100毫克维生素C 。这样，每天吃一个猕猴桃，就不用担心维生素c的摄入了 。
猕猴桃中维生素C的含量很高 。一天一个猕猴桃，相当于一天的维生素含量 。可见猕猴桃很有营养 。但是吃猕猴桃的时候，也要注意 。拉肚子的时候要少吃猕猴桃，因为猕猴桃能促进肠道蠕动和排便，从而加重腹泻，所以要注意 。
如何催熟坚硬的猕猴桃1.提高水果的环境温度 。
成熟的猕猴桃需要在收获后成熟才能食用 。晚熟的长短受成熟度和环境条件的影响 。成熟度高或温度高的晚熟期较短 。贮藏温度越高，猕猴桃的代谢越活跃，成熟越快 。
2.增加乙烯浓度，促进果实成熟 。
【如何使坚硬的猕猴桃成熟 猕猴桃越酸维生素c越多吗】将猕猴桃放入塑料袋中，然后将切好的梨或苹果与袋子混合，密封袋口3-5天，即可煮熟食用 。一般来说，每公斤猕猴桃放一个切好的梨或者苹果 。装的梨或苹果越多，催熟效果越好 。成熟后，如果果实变软，可以去皮食用 。不能剥皮的可以剥皮吃 。
3.在猕猴桃里放几根牙签 。
这样放两天，就会软很多 。据专家介绍，主要原因是牙签戳的“伤口”会促进水果产生乙烯，加速其成熟 。
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