众所周知，蟹黄是螃蟹的精华，也是非常受欢迎的部分 。很多人喜欢吃蟹黄，很受人们的喜爱 。吃蟹黄有讲究，那么蟹黄一定是黄色的吗？具体来看一下吧！
蟹黄一定是黄色的吗？不会，有的蟹黄，有的蟹黄是橙红色，很正常 。
【蟹黄食用禁忌 蟹黄一定是黄颜色的吗】红色的部分是母蟹的卵巢，通常称为蟹黄，也是蟹籽，颜色可能会比较深，会让蟹黄变红，不影响食用 。它香甜新鲜，富含核黄素、卵磷脂、虾青素等营养成分 。
螃蟹的卵巢和消化腺呈橙色，味道鲜美 。蟹黄不是蟹黄 。虽然成分和蟹黄基本相同，但两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵，但还有蟹的其他器官、腺体、组织液等物质 。它们不是简单的蟹卵 。
蟹黄吃多了会怎么样？偶尔吃一次没关系，但是蟹黄胆固醇高，最好不要吃太多 。
据统计，每100克蟹蛋含胆固醇466毫克，每100克蟹肉含胆固醇65毫克 。世界各地的流行病学调查证实，饮食中摄入过多的胆固醇和饱和脂肪酸，会使血液中的胆固醇和甘油三酯水平升高，从而导致心血管疾病和糖尿病的发病率增加 。所以吃太多的蟹籽会增加心血管疾病的风险 。
蟹黄的食用禁忌蟹黄通常含有大量胆固醇 。鸡蛋中胆固醇含量通常超过200，蟹黄高于鸡蛋 。每100克蟹黄中的胆固醇含量可能高达400毫克以上，每100克蟹肉中的胆固醇约为60-70毫克 。因此，高血压、高血脂患者患有血管疾病，因动脉硬化、冠心病不宜吃蟹黄 。
给螃蟹加一些鲜姜和醋 。螃蟹性咸性寒，生姜性温，能散寒解毒 。醋除了调味，还能给螃蟹杀菌，破坏组胺 。姜和醋是调味品 。吃螃蟹的时候，用姜醋蘸一下，可以更美味 。
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