西兰花可以算是绿色的菜花，炒着吃或者做成减脂餐都是不错的选择 。西兰花菜花都是鲜绿色的，非常好看 。但是买回家放久了容易变黄 。其实这种西兰花很正常，不是因为变质了，而是因为缺少阳光，叶绿素不够的时候会变黄 。可以放心吃！
黄色西兰花可以吃吗？【买回来的西兰花怎么存放保鲜 黄了的西兰花能不能吃】黄色西兰花还是可以正常食用的 。西兰花吸收不到足够的阳光，叶绿素中的大量离子就会流失，导致叶绿素合成异常，西兰花就会变黄 。此时西兰花的营养价值会大大降低，但不影响食用，也没有毒素等危害，可以放心食用 。但如果西兰花太黄或太软，最好不要再吃了 。它可能被腐蚀了 。一般西兰花可以保存五天左右，之后就会分解 。
西兰花发黄致癌吗？不会致癌，还是可以放心吃的 。
西兰花变黄后，只是体内的营养成分流失了，其他部位没有受损 。虽然黄色的外观可能会让很多人觉得质量不好，口感上也没什么区别，但是营养肯定不如没变黄的西兰花 。
买回来的西兰花怎么保鲜？因为西兰花适宜的贮藏温度是0-3℃，在较高的室温下容易使芽变黄枯萎，所以购买后要放入冰箱冷藏 。建议冷藏前用保鲜膜包好或放入塑料袋中 。注意袋口的缝隙，方便通风除湿 。
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