爱吃火锅的朋友一定吃过毛肚 。它还有个名字叫“毛肚” 。放在滚烫的火锅里煮，吃起来香脆有嚼劲 。我们在市场上买牛肚的时候，经常会看到牛百叶的颜色有黑的，有黄的，也有白的，这些都和牛百叶的处理有关 。那么这三种颜色哪个更好呢？
牛肉百叶哪个颜色好？1.黑色牛肉百叶窗
牛肉百叶窗本身的颜色是黑色的！黑色是最新鲜的颜色 。
2.黄色牛肉百叶窗
这种是不经过任何浸泡和处理的简单清洗 。另外，新鲜的黑色百叶窗帘用食用碱制作后会变黄 。这种牛肉百叶帘可以吃的比较安全，但是牛肉百叶帘里面的营养成分会被破坏，所以存放时间短，冲洗后容易变老 。
3.白色牛肉百叶窗
这种百叶窗可能被开水、烧碱或双氧水泡过，尽量少吃 。
白牛叶好还是黑牛叶好从安全角度来说，更建议选择黑色的，比白色的更安全 。黑色是本来的颜色，白色的经过了一定的浸泡处理 。不过从口感上来说，用双氧水做的白棕色牛肉威尼斯人更好吃，而生牛肉威尼斯人吃起来更像嚼过的橡胶 。
牛肉百叶用食品级双氧水浸泡漂白后会呈白色和棕色，其实是有道理的 。不过也可以用工业双氧水浸泡，这种牛肉百叶一定不能吃 。所以我们在购买牛肉百叶的时候，一定要去正规渠道购买，最好不要买那些太白的 。
牛肉百叶怎么清洗？【牛百叶要怎么洗干净 牛百叶哪种颜色好】牛肚要仔细清洗 。首先，把它浸入冷水中半小时 。杂质被去除 。把它翻过来，用剪刀除去上面的油脂 。然后取适量碱性面条反复揉搓 。一定要均匀的涂抹碱性面条！揉搓约三分钟，然后用水冲洗 。再用粗盐和面粉把牛肚打毛，然后反复揉搓 。面粉可以去除肚中的污垢，而粗盐颗粒可以做到这一点 。大约两三分钟后，用清水冲洗干净 。
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