文章插图
1、食材：
普通面粉250克、玉米淀粉50克、甜酒酿120克、清水适量、玉米油1汤匙、酵母2克、细砂糖20克 。
2、方法：
（1）准备一碗甜酒酿 ， 可以汤汁多些、米粒少些 ， 自己做的酒酿最好 ， 也可以用买来的 。
（2）将面粉、玉米淀粉、酒酿、玉米油、细砂糖和酵母一同放入容器中 。
（3）分少量多次的加入清水 ， 一边加一边用筷子搅拌成棉絮状 。
（4）再用手揉成光滑的面团 ， 覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵 。
（5）待面团发酵至原来的两倍大 ， 扒开面团内部呈蜂窝状就表示发酵好了 。
（6）取出面团揉匀排气 ， 分割成均匀的8—10份 ， 揉圆后表面覆盖保鲜膜静置15分钟 。
（7）将小面团按扁 ， 再用擀面杖擀成饼状 ， 所有的面团都如此操作 。?
【怎样做甜酒饼】（8）电饼铛刷一层薄油烧热 ， 放入饼胚小火烙制 。
（9）如果用平底锅操作 ， 待饼胚一面变成焦黄色后翻面 ， 另一面也烙制成焦黄色取出即可 。
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