咸鸭蛋是很多人喜欢吃的蛋制品 。它们是用鸭蛋和盐腌制的，有些还配有白酒 。咸鸭蛋的味道是咸的，本质是它的蛋黄，尤其是蛋黄偏油的咸鸭蛋 。咸鸭蛋腌制的时候应该是咸的，但是有时候咸鸭蛋是苦的，那么这种鸭蛋还能吃吗？
咸鸭蛋苦了还能吃吗？【购买咸鸭蛋注意事项 咸鸭蛋苦了可以吃吗】不推荐苦涩的咸鸭蛋 。
生咸鸭蛋味苦，说明腌制时间过长 。可以用冷水泡两到三天，减少苦味 。鸭蛋一般可以腌制10天左右 。时间太长会导致盐太多，导致蛋黄发苦 。
咸鸭蛋加白酒产生的苦味怎么补救？如果咸鸭蛋用酒腌制后变苦，要用盐水腌制 。清洗罐子，在阴凉处晾干 。烧水的时候放大葱和辣椒继续煮到变黄，然后把水倒进罐子里，凉了就加盐，然后放鸡蛋 。鸡蛋要洗净晾干 。你需要腌制更长时间才能出油 。过两天再看 。如果罐子里的水有酒精味，请换一个罐子 。请两周后再来看看情况 。
购买咸鸭蛋的注意事项一个鸭蛋的好坏，从外观上很难分辨，只能打开观察 。一般好的鸭蛋是透明的，蛋黄是鲜红色的 。腌制后的蛋清呈白色，蛋黄呈鲜红色 。如果蛋清是黄色的，说明腌制前是浑浊的，制作过程中蛋黄很难形成 。
常见的咸鸭蛋外壳光亮，不易开裂，无臭，蛋黄呈金黄色 。有些咸鸭蛋特别红，或者有白色或黑色的斑点 。如果摇晃时有异响，不要吃 。
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