金针菇放久了吃会中毒吗


买的金针菇放久了颜色有些变了,那么这金针菇吃了会中毒吗?

会中毒 。
【金针菇放久了吃会中毒吗】食用变质了的金针菇是会中毒的,放久的金针菇会滋生大量的细菌、霉菌,使肠胃功能紊乱,引起腹泻、腹痛等食物中毒症状;未熟的金针菇也会导致人体中毒,因为未熟透的金针菇中含有秋水仙碱的成分,食用后会氧化成有毒的二秋水仙碱,这种物质能会对胃肠黏膜以及呼吸道黏膜产生较强的刺激,从而引发食物中毒 。

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