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【醋溜白菜最简单做法】1、原料：白菜750克 ， 猪油60克 ， 盐8克 ， 白糖60克 ， 味精4克 ， 原香醋3克 ， 湿淀粉5克 ， 葱花3克 ， 干辣椒节4克 ， 花椒2克 。
2、白菜选用嫩叶 ， 去梗后用刀拍一拍 ， 切成方块 ， 洗净后沥干水分 ， 用少许盐腌一下 ， 挤干水分 ， 待用 。
3、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁 。
4、烧热锅 ， 放猪油 ， 待油烧至八成热时 ， 将花椒入锅先煸一下取出 ， 再投干辣椒节炸 ， 至辣椒呈褐红色时 ， 放白菜 ， 用旺火炒熟后 ， 将料汁倒入炒匀 ， 即可装盆食用 。
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