啤酒鸭是一道很有特色的菜，老少皆宜，营养价值很高 。那么这道美食应该怎么做呢？小编将带你揭开美味啤酒鸭的秘密 。
如何做好啤酒鸭？第一步 。把鸭子切成块 。
第二步，加入姜片，用料酒焯一下 。
【做啤酒鸭要不要焯水 啤酒鸭的简单做法】第三步 。锅中加入鸭油，炸油 。
第四步 。加入蒜瓣，胡椒，洋葱和姜，炒香 。
第五步 。炒鸭子 。
第六步 。多翻炒 。
第七步 。加入酱油和啤酒 。
第八步 。加入啤酒，加入冰糖，盖上八角，小火炖30分钟 。
第九步，加盐调味，收汁 。
第十步:将啤酒鸭出锅 。
啤酒鸭的简单做法1.把鸭子切成块 。
2.姜、香料和干辣椒 。
3.鸭块先浸在水里 。
4.拿起来沥干水分 。
5.煸炒姜、香料和干辣椒 。
6.加入鸭肉，加入一些盐，煎至金黄色 。
7.加入糖和酱油上色 。
8.铲入砂锅，倒入啤酒 。
9.大火烧开后，加盖焖45~60分钟 。
10.收汁后就可以出锅了 。
啤酒鸭的家常做法将鸭子放入水中煮熟，切块，用菜刀在鸭肉上切一个洞，放入容器中，加入啤酒(一瓶四分之三)、料酒、盐腌制20分钟 。锅中放油，煮至七成熟，放入桂皮、八角、葱翻炒；将鸭肉倒入锅中，用料酒、蚝油、酱油翻炒 。喜欢辣的可以放点辣椒酱调味 。将鸭肉炒至金黄色，倒入啤酒，大火烧开；当啤酒半干时，将鸭肉和啤酒倒入炖锅中，炖十分钟 。如果你很着急，可以用高压锅炖 。
啤酒鸭要不要焯水？煮啤酒鸭时，鸭肉不需要焯水 。腌制浸泡可以彻底去除鱼腥味和血水 。先用盐、姜丝、料酒、面粉腌制5分钟 。盐可以杀菌或者提前调味 。料酒和姜丝可以去除腥味，而面粉可以很好的去除鸭肉表面的污垢 。
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