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吃月饼有什么讲究 月饼发霉是什么原因

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【吃月饼有什么讲究 月饼发霉是什么原因】众所周知，月饼是一种传统食品，每年中秋节都很受欢迎 。有很多种吃法 。一般打开后可以直接食用 。有的人吃月饼会发现发霉 。那么月饼为什么会发霉呢？具体来看一下吧！
月饼为什么会发霉？1.储存不当
一般月饼只需要在室温下密封保存即可 。月饼本身含有大量的柚子和糖 。月饼如果放在潮湿的地方，温度高，容易滋生各种细菌和微生物，容易变质 。
2.已经过期了 。
月饼和其他食品一样，都有保质期 。月饼一旦放久了，超过了月饼的保质期，里面的成分很容易发生变化，就会发霉变质 。
发霉的月饼和什么有关？1.包装材料的选择
月饼发霉的根本原因是包装袋中的氧气和水分含量过高，月饼的生产和销售都处于高温季节 。霉菌在有氧条件下容易生长繁殖 。如果月饼包装袋的阻隔性(隔氧隔湿)不好，外界环境中的氧气和水分会很快进入包装袋，月饼容易发霉 。因此，选择合适的月饼包装材料非常重要 。另外，在月饼包装袋中，通常会采用除氧的方法来防霉，这种方法就是在袋子里放一小袋除氧剂 。如果脱氧剂用量不足或者质量不好，月饼容易发霉 。
2.包装参数控制
月饼内包装生产设备热封条件工作参数的设定应根据塑料薄膜厚度和强度的变化以及月饼加工速度的变化进行调整 。但一旦月饼需求量增加，或者生产线大量生产月饼以达到生产效率，往往无法及时调整生产参数，从而影响热封效果 。包装袋的密封性降低，导致包装袋的密封性降低，给月饼的发霉留下隐患 。
3.包装时间点的控制
包装封口都是在高温下进行的，这是月饼发霉的第三个可能原因 。热月饼等糕点最好凉了再包装 。如果单个食品在温度下包装，不要立即堆叠，而是在堆叠前彻底冷却 。因为热包装食品的堆积散热性差，会促进细菌和霉菌的生长 。
吃月饼有什么意义？1.月饼不应该存放在冰箱里 。
月饼不应该存放在冰箱里 。低温下，淀粉会老化，使月饼变硬，口感变差 。月饼最好存放在室内阴凉干燥的地方 。小心不要存放太久 。月饼可以散装存放三到五天；独立小包装或者包装中有防腐剂的月饼可以保存十天 。
2.选择合适的月饼 。
因为月饼的制作方式和馅料不同，所以在食用时要“扬长避短”，选择更适合自己的品种 。中国传统月饼大致分为北京、广东、江苏、云南、潮州五大体系 。
3.月饼应该在早上吃
早上吃月饼可以补充早上需要的能量，不容易长胖 。患有心血管疾病的老年人更应注意饮食时间，否则可能会增加血栓的风险 。

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