鸡翅是一种营养丰富的食物，有很多种制作方法 。很多人喜欢吃鸡翅，自己做鸡翅很简单 。有些人的鸡翅不好吃，所以鸡翅好吃 。
鸡翅怎么腌制入味？将鸡翅在水中浸泡半个小时，将鸡翅的血水浸泡出来，再洗几次 。在鸡翅上切几刀，准备一个大碗，将鸡翅放入碗中，将准备好的调料均匀涂抹在鸡翅上 。然后把鸡翅放入冰箱，盖上保鲜膜，半天后取出，放入烤箱 。
你的鸡翅不好吃怎么办？鸡翅去血水
市场上主要用的是冷冻鸡翅 。买回来的鸡翅先完全解冻，然后将解冻后的鸡翅用清水浸泡一个小时左右 。浸泡的目的是去除鸡翅的血水，减少腥味，防止制作出来的鸡翅因充血而变黑 。有的人会把鸡翅焯一下，减少腥味和血水 。其实这是不对的 。经过热烫后，鸡翅的肉质会收缩，导致鸡翅在烹饪时难以入味，口感会变差 。
鸡翅脱水
鸡翅用清水浸泡去除血水后，鸡翅内部会有更多的水分 。腌制前一定要把鸡翅沥干或者用厨房纸巾吸干水分，这样在下一步的腌制中味道会更容易渗透到鸡翅里 。如果鸡翅的水分没有去除，那么鸡翅的肉里面水分就比较多，味道很难完全渗透到肉里面 。这样一来，泡椒鸡翅的口感就不够浓郁，味道淡甚至无味 。
腌鸡翅
腌制鸡翅常用盐、鸡粉、酱油、料酒 。加入后搅拌均匀，让鸡翅完全吸收香味，再用淀粉和食用油锁住香味，这样腌制3个小时以上香味才会入味、彻底 。如果想把鸡翅腌制的味道更香，还可以加入一些杂香菜，如韭菜、香菜、姜、芹菜、少许辣椒、葱等 。这些杂香菜加一点水放入搅拌机打成汁，然后用汁腌制鸡翅 。味道很浓，这也是餐厅常用的方法 。
烹饪鸡翅
泡椒鸡翅一定要炒或者炸熟了才能做 。不要直接在锅里煮，这样会造成鸡翅的风味和水分流失，这样做出来的鸡翅风味不够浓郁，甚至风味变淡 。正确的做法是把鸡翅炸一下或者再炸一下，然后放在水里煮 。煎或炸能使鸡翅表面的肉收缩，使鸡翅的香味在烹饪时不会排出，腌制的香味会集中在鸡翅中 。
鸡翅的制作技巧①制作炸鸡翅等菜肴时，不要将鸡翅煎或炒太久 。复杂会导致做出来的鸡翅水分流失，肉质变成柴火，口感差 。
②鸡翅腌制最重要的一步就是腌制的过程 。腌制前，必须去除鸡翅中的水分，让风味更好地渗透到鸡翅中 。而且鸡翅的腌制时间要在3小时以上 。最好将鸡翅腌制一夜，然后放入冰箱冷藏 。
③鸡翅事先已经腌制过，制作时要适量调味，或者腌制时要留有后续制作时调味的味道 。
家常鸡翅【鸡翅的家常做法 做的鸡翅不入味怎么办】首先准备鸡翅、土豆块、青椒、洋葱、胡萝卜、盐、鸡精、十三香、白糖、生抽、老抽、蚝油 。鸡翅两面换刀，放入锅内冷水中，加少许料酒焯一下，捞出土豆、青椒、洋葱、胡萝卜等配菜备用 。锅中热油，将鸡翅煎至两面金黄，倒入所有配菜，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、十三香、白糖、生抽、老抽，放入蚝油中翻炒，盖上锅盖焖8分钟，然后沥干汤汁 。
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