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发面注意事项 发酵粉发面怎么做

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大家应该都听说过很多生活常识 ， 那么你了解泡打粉吗？今天让我们来看看 ， 小编 。泡打粉需要多长时间 ， 怎么做泡打粉？
烤面团需要多长时间？加入酵母或发酵粉的面粉 。想完全做好一般需要1-2个小时 。其实面团刚开始的时候(大概1小时左右 ， 主要看发酵时的温度) ， 就可以开始做面食了 。成品坯不要急着蒸 ， 要继续焖(放松)20分钟 ， 才可以开始冷水蒸 。蒸好后 ， 可以开始计时20分钟 。
泡打粉怎么做？1.将适量的面粉倒入盆中 。
2.然后将酵母按照酵母和面粉1: 200的比例放入碗中 ， 用温水融化 。温水的温度和体温差不多 。
3.在面粉上挖一个洞 ， 然后把酵母水倒进去 ， 然后把面粉和酵母一起活下去 。
【发面注意事项 发酵粉发面怎么做】4.准备一点温水 ， 倒进洞里 ， 和面 。
5.把面条揉成一团 。
6.用布盖住调和好的表面 ， 等待半小时 。
发型技巧1.二次发酵很关键 。
面团揉好后定型 ， 也可以放在蒸笼上再发酵一会儿 。二次发酵对成品的柔软度影响很大 。
2、冷水上锅
馒头揉好后 ， 要用冷水煮 。因为冷馒头突然遇到热空气 ， 馒头很容易失效 。正确的做法是在锅里加入冷水 ， 然后放上馒头 ， 再加热 ， 可以使馒头受热均匀 ， 松软可口 。
3.做好了不要急着揭开盖子 。
很多人的包子 ， 蒸的时候很好看 ， 揭开盖子就变了 。这是因为馒头突然凉了 ， 导致回缩 。所以 ， 正确的做法是 ， 蒸好后 ， 不要急着揭开 ， 让馒头在锅里多炖几分钟 。
有关注意事项1.面团应该彻底揉捏 ， 使表面光滑 。还有 ， 水量不能太多 ， 也不能太少 。面团太多粘手 ， 不好操作 。太少会使面团变硬 ， 影响发酵效果 。
2.和面时加入少许白糖 ， 可以提高酵母活性 ， 缩短和面时间 。加一点牛奶可以丰富口感 ， 提高成品质量 。加一点蛋液可以增加营养 。加一小块猪油 ， 蒸出来的意大利面会又白又软 ， 口感更好 。

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