生活中大家应该都吃过锅巴饭 。你知道怎么做锅巴吗？今天就和大家一起来看看吧 。吃自制锅巴和自制锅巴的做法有什么好处？小编 ， 让我们一起学习吧 。
吃自制锅巴有什么好处？适合人群:适合消化能力弱的人 。功效:调理肠胃 ， 刺激食欲 ， 促进消化 。调胃锅巴(小米)含有维生素、钙、钾、铁、镁等矿物质 ， 适合胃口不好、消化不良的人食用 。
自制锅巴的做法 。1.制作锅巴需要大米300g ， 椒盐粉15g ， 油200ml ， 淀粉20g ， 紫菜10g 。
2.在米饭中加入食用油、淀粉、椒盐粉和碎海苔 ， 将米饭揉成团 ， 加入一些淀粉 。
3.将大米装入保鲜袋 ， 卷成饼状 ， 放入油锅炸至两面金黄 ， 捞出晾干 。
自制锅巴重新流行怎么办？锅巴受潮后 ， 其内部结构已经被润湿软化 ， 这种变化在某种程度上是不可逆的 。所以要尽量把锅巴保存在低温干燥的环境中 。至于潮湿的锅巴 ， 我们可以把它放在微波炉里 ， 两分钟后拿出来 ， 凉了就变脆了 。如果没有微波炉 ， 可以用高压锅 。放在高压锅里小火炖几分钟 。注意不要用大火 。也可以撒点盐水 。味道会更好 。可以放冰箱防潮 ， 回潮后也不会脆 。可以放入冷冻室一个小时 ， 变脆 。注意买锅巴的时候要侧着开袋 ， 不要撕开袋口 。如果一次吃不完 ， 拿住袋口 ， 转两圈 ， 用夹子叠起来 。如果你放一会儿 ， 它就不会再湿了 。
为什么自制锅巴炒的有点硬？锅巴怎么炒？【为什么自制锅巴炸的有点硬怎么炸酥 自制锅巴的做法】可以加点猪油 ， 舒欣酥等 。炒锅巴的配方是:粳米或糯米100公斤 ， 白糖12-18公斤 ， 舒欣酥2公斤 ， 香兰素5克 ， 淀粉15公斤 ， 棕榈油或猪油3-5公斤 ， 食用盐200克 ， 水150公斤 。工艺:先将大米浸泡30-45分钟 ， 取出 ， 加少许水 ， 煮至含水量50-60% ， 然后自然冷却 。加入舒欣酥、香兰素、食用盐、白糖等 。放入30℃的少许温水中 ， 搅拌溶解 ， 边喷边搅拌 ， 然后加入油(棕榈油或猪油) ， 撒上淀粉 ， 揉匀 ， 保温静置30-50分钟 。将饭团挤成5mm厚的片 ， 再切成小薄片 ， 180℃油炸 ， 撒上调料 。
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