蟹味菇汤是一道非常健康的菜 。比较常见的有蟹味菇西兰花汤、蟹味菇丸子汤，味道都很不错 。喜欢蟹味菇的朋友可以在家试试 。
蟹味菇汤的常见做法材料:瘦肉末100克，蟹味菇100克；
材料:葱、姜、蒜各2茶匙，盐2汤匙，酱油1/4茶匙，鸡精适量(可以保存)，香菜 。
练习:
1.在肉末中加入葱姜蒜末，加入1茶匙盐和2汤匙酱油 。
2.朝一个方向搅拌备用 。
3.蟹味菇去蒂，撕开，洗净沥干水分备用 。
4.烧一壶水 。水不会沸腾的时候，戴上一次性手套，把肉捏成球，放入水中 。
5.用小火慢慢煮丸子 。
6.把蟹味菇放在汤里煮 。
7.调入1茶匙盐和适量鸡精，撒上少许葱花即可食用 。喜欢香菜的也可以撒一点香菜 。
蟹味菇汤的制作技巧1做蟹味菇汤的时候，值得注意的是，这种汤比较平淡清淡，不要加太多盐，也不要加味精之类的调味品，这样才能保证喝出香菇的鲜味 。
炒葱蒜片一定要煨，否则糊会影响汤的味道 。
3煮汤用的瘦肉应该是里脊肉或前腿肉，煮了不会变成柴火 。
蟹味菇汤为什么是苦的？1.可能蟹味菇不够新鲜 。
蟹味菇本身的味道就有独特的蟹味，不会有苦味 。如果出现这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜 。所以要选择菇形均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇 。
2.上面可能还有少量农药残留 。
如果蟹味菇上残留少量农药，也会导致蟹味菇发苦 。所以在煮饭的时候，建议先用淘米水浸泡30分钟再煮 。蟹味菇是苦的，原因各不相同 。如果出现这种情况，建议不要吃 。
蟹味菇怎么保存？【蟹味菇怎么保存 蟹味菇汤制作小技巧】值得注意的是，蟹味菇离开栽培地后，营养成分会流失，菇体会变色 。所以一般建议放冰箱冷藏 。最佳温度为0℃-5℃，最长存放时间一般为一周左右 。蟹味菇放入冰箱前，注意检查菇体是否完好 。如果有伤口，很容易导致腐烂发霉 。
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