鸡胗属于鸡的内脏，是一种很常见的食物 。平时常见的吃法有炖、炒、凉拌，味道都很不错 。下面我们一起来学习一些常见的做法 。
鸡胗做法大全一、孜然鸡胗
配料:鸡胗 。
辅料:油、孜然、辣椒粉 。
练习:
1.将鸡胗清洗干净，切成片，片的厚度取决于每个人的喜好 。
2.锅烧热，倒入油，待油温升高，倒入鸡胗，快速翻炒 。
3.鸡胗变色后，加入适量孜然和少量辣椒粉，快速翻炒至均匀，即可食用 。
二、辣椒炒鸡胗 。
材料:鸡胗400克、白蒜50克、辣椒15克、猪油100克、糯米酒50克、香油15克、盐5克 。
练习:
1.将鸡胗再次洗净，放入盘中，笼蒸，取出，切成薄片 。
2.将辣椒(小辣椒)切成粉末 。
3.将大蒜切成1.5厘米长的段 。
4.将猪油烧至六成热，放入鸡胗中翻炒，然后放入花椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下 。加入芝麻油，装盘食用 。
鸡胗怎么做才好吃？1.新鲜的鸡胗要洗干净 。毕竟是鸡刚吞下食物的地方 。如果洗鸡胗，不妨先用开水烫一下，去除异味；现在超市的鸡胗都处理过了 。回来检查一下就行了，洗干净用开水烫一下 。
2.鸡胗不要煮太久，否则会失去酥脆的口感 。
3.用糖蒜的时候一定要切块，这样才能把糖蒜的香味和酸甜的味道显露出来 。
4.在超市买的冷冻鸡胗是在室温下解冻，直到表面的冰融化，这样最好是在中间还留有一定硬度的情况下将鸡胗切成片 。
5.腌制时加入少许料酒，有助于去除鱼腥味 。
6.鸡胗炒的时候，火一定不能太大 。油温六七成热，再翻炒，这样炒出来的鸡胗就不会老了 。
鸡胗的营养价值1.富含蛋白质 。鸡胗惊人地富含蛋白质 。吃鸡胗可以帮助人体平衡钾钠 。
2.消除水肿 。吃鸡胗可以帮助人体消除水肿 。有些容易浮肿的MM会偶尔吃鸡胗 。
3.增强免疫力 。鸡胗有助于增强人体免疫力，增强人的抗病能力，所以不同季节也是大多数人吃鸡胗的时候！
鸡胗怎么养？新鲜鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食用 。
【鸡胗怎么保存 鸡胗怎么做好吃】如果需要长时间保存鸡胗，需要刮干净，放入清水锅中煮至近熟 。取出后用冷水冷却，控制水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，食用时取出自然解冻 。
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