【冰糖葫芦的做法 做冰糖葫芦的糖和水的比例】糖葫芦味道鲜美，深受大家喜爱 。糖葫芦的做法很简单 。你也可以在家做糖葫芦 。糖葫芦的主要原料是冰糖、山楂和水 。
糖葫芦用的是什么水？糖葫芦里有各种口味，有纯果的，纯山楂的，还有山楂和水果一起的 。经常喜欢吃糖葫芦的人，并不总是知道用什么水做糖葫芦 。其实用的是开水 。所谓糖水，就是冰糖和开水 。按照1:1的比例煮沸，用火加热糖和水，使糖水温度达到145度左右 。拿一些冰糖块，确切的数量取决于你做了多少糖葫芦 。加入锅中，然后倒水，再开中火，让冰糖慢慢融化，再开小火 。当冰糖水中冒出的气泡变成小气泡时，就说明煮沸差不多完成了 。这时候糖水微微变金黄色，再用筷子蘸一点冰糖水，就能产生拉丝的效果 。是的，成功的糖葫芦水基本完成了 。然后主角出来了 。需要注意的是，需要适当搅拌，防止糖水粘锅 。
糖衣浆果中糖与水的比例 。糖葫芦里，普通白砂糖和糖浆的比例是2: 1，冰糖和糖浆的比例是1: 1 。糖葫芦，又名糖葫芦，东北白称糖梨糊，天津称糖墩儿，安徽凤阳称糖球 。糖葫芦是中国汉族传统小吃 。野果用竹签串起来，蘸上麦芽糖浆，在风中很快变硬 。北方冬天常见的小吃，一般都是用山楂串起来，糖浆冻硬了，吃起来酸酸甜甜的，冰凉冰凉的 。
糖葫芦用的是什么糖？一般冰糖是可以的 。其实糖的种类有很多种，但是对于大多数人来说，选择冰糖还是比较简单的，味道也很好 。先往锅里加入适量冷水，再加入适量冰糖 。一般外面的糖衣还是要慢慢煮出来，但还是要注意 。煮不掉的话会有苦味，需要掌握好火候 。开大火把水里的冰糖煮开 。用勺子或者其他工具轻轻一按，冰糖就碎了 。煮糖不能用铁锅或铝锅，因为煮糖时它们会使糖变色，所以只能用不锈钢锅 。加水后，用勺子搅拌糖，同时加入冰糖 。精通之后，就不用每次都称重了 。加入煮好的糖时，用勺子沿着锅底不断搅拌，防止糖粘锅 。当锅内沸腾时，立即停止搅拌 。
糖葫芦的做法配料:山楂、糖、水 。
烹饪步骤:
1.将山楂清洗干净，用筷子串起来 。
2.在锅中加入糖和水，比例为2:1 。
3.用小火煮糖浆，就可以抽了 。
4.在盘子上刷一层油 。
5.将山楂在糖浆里滚一圈，均匀包裹山楂 。
烹饪技巧:
1.糖葫芦，又名糖葫芦，在天津又叫糖墩儿，在安徽凤阳又叫糖球 。糖葫芦是中国传统小吃 。野果用竹签串起来，蘸上麦芽糖浆，在风中很快变硬 。2.糖葫芦是北方冬天常见的小吃 。他们通常用山楂串起来 。糖又细又硬，吃起来又酸又甜，还很冰 。3.山楂有很多药用功效 。能消食化积、散瘀、驱绦虫、止痢，特别有助于消化 。自古以来就是食积，尤其是肉积的重要药物 。4.吃山楂增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜，促进胃液分泌 。
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