大家应该都吃过饼干吧 ， 那么你知道黄油饼干吗？今天 ， 小编将教你如何制作黄油饼干 。让我们跟着小编学 。你只需要几分钟就能学会美味的饼干 。
如何让黄油变得好吃？1.搅拌黄油或者打发 ， 直到颜色变浅 。分次加入细砂糖 ， 搅拌均匀 。加入鸡蛋拌匀(想挤裱花袋的话和牛奶拌匀) 。
2.将低粉筛入黄油中 ， 搅拌均匀 。
3.装入模具 ， 放入冰箱冷冻一小时 ， 然后取出切好的片(约7mm厚) ， 放入有牛奶的裱花袋中 ， 挤出 。
4.放入烤箱160度烤20分钟(根据饼干厚度酌情增减时间) 。
黄油的简单方法1.将黄油切成小方块 ， 在室温下软化 。
2.用打蛋器低速打至颜色变浅 ， 体积膨胀 。
3.分几次加入糖粉 ， 搅拌均匀(第一次加入 ， 第二次继续搅拌) 。分几次加入细砂糖 ， 搅拌均匀 。
4.分几次加入蛋液 ， 打匀 。
5.撒一点盐 ， 滴3滴香草 ， 拌匀 。筛入低筋面粉 ， 用刮刀拌匀 。
6.快速放入裱花袋中 ， 用特制的裱花嘴挤出饼干的形状(也可以是直的 ， 也可以是S形的 ， 随你喜欢) 。烤箱预热170度15分钟左右(这个需要你自己看 ， 每个烤箱温度不一样 。只要看到边缘微微发黄就可以拿出来了 。
为什么黄油烘烤时会碎？1.可能是水和面的比例失调了 。一般来说 ， 最合适的水量是面粉的40%左右 。
2.温度偏高 。外面烤 ， 里面不烤 。降低温度 ， 烘烤更长时间 。
黄油曲奇怎么烤出来不塌？1.注意黄油的正确分配 。一般黄油分布越好 ， 延展性就会越好 。
2.高筋面粉做的饼干不太容易崩 ， 要注意原生面团的含水量 。一般来说 ， 含水量越高 ， 延展性越好 。
3.观察面团的干湿状况 。你应该观察饼干面团是干的还是湿的 。如果太湿 ， 图案就会消失 。太干的话 ， 挤出花纹要费很大力气 。两种情况都不可取 。
【黄油曲奇饼怎么烤不会塌 黄油曲奇的简单做法】4.掌握好烘焙温度 。烘焙温度也要控制好 。一般来说 ， 温度越高 ， 面团的延展性越差 。所以190到200度烘焙最好 ， 温度不能太低 。
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