今天介绍梅子味糖醋猪排的做法 。很多人都吃过糖醋排骨 。很好吃的菜，大家只知道怎么吃，怎么做？如果你想尝尝自己的手艺，就用我们讲解的方法制作吧 。
向梅糖醋猪排制作材料:佐料排骨350克
佐料
取生米酒1汤匙、米酒(料酒)1.5汤匙、香醋1.5汤匙、冰糖25g、乌梅2个、清水250ML、盐1g(必要时)、姜3片、熟白芝麻1汤匙、葱花1汤匙、色拉油1汤匙 。
向梅糖醋猪排的做法步骤:1.将排骨切成小块，用清水浸泡1小时以上，中间换两三次水，用酱油、黄酒、香醋调成醋汁 。2.汤锅加凉水，放入姜片，倒入排骨，大火烧开，捞出沥干备用 。3.炒锅放1汤匙色拉油，倒入冰糖，中火加热至冰糖融化变成金黄色 。4.倒入沥干水分的排骨 。5.翻炒，直到肉裹上糖 。6.加入醋汁和梅子，倒入清水，大火烧开，小火炖40分钟左右 。7.排骨煮软后，酌情加盐，开盖收汁 。8.撒上白芝麻和葱花，翻炒熟 。9.酸甜可口的排骨端上桌 。提示:【梅香糖醋小排制作需知 梅香糖醋小排做法步骤】排骨可请肉摊老板帮忙剁成小块，一般在3-4CM为宜，最好要用清水浸泡，这样可以去除骨质里的水血 。炒糖时要注意，冰糖融化成金黄色即可，太焦，会发苦 。你可以选用自己喜欢的梅子，我家里正好有即食的乌梅，是上次做糖醋汁时留下的，喜欢咸咸的话梅也可以，不过后期的盐要视口味考虑是否添加 。最后收汁时，尽量让汁水包裹在排骨上，差不多是锅中有糖浆而无多余的水分的状态 。
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