核桃是补脑佳品 。多吃核桃还能亮头发，提高记忆力 。很多人爱吃核桃仁，却不知道核桃仁的具体营养价值 。今天，我们来了解一下核桃仁的营养价值 。
吃核桃的好处随着科技的发展，人们对核桃价值的认识越来越高 。核桃除了有健脑的作用，还有乌发美肤的作用 。吃核桃仁可以使气血旺盛，所以头发会发黑，核桃仁中的维生素丰富 。
根据现代营养学研究，核桃仁在除去约50%的外壳和其他废物后，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，并含有大量的不饱和脂肪酸，可增强脑血管弹性，促进神经细胞的活力，改善大脑的生理功能 。而且核桃含有高磷脂，可以维持细胞的正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞衰退 。在日本，有营养学家提倡学龄儿童每天吃2 ~ 3个核桃，这对那些焦虑、疲倦、厌学、反应迟钝的孩子很有帮助 。一个很好的吃法就是用核桃仁、红枣、大米做核桃粥，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本” 。这种组合的保健效果最好 。核桃有很强的内热，含有大量的油脂 。吃多了会让人生气恶心 。上火、腹泻的人不宜食用 。
核桃仁是个宝，对人体有很多好处 。应该适量长期食用，这样各种功效才能发挥出来 。一次不能吃太多 。核桃仁脂肪含量高，可以清除血液中的胆固醇，但是所有的脂肪热量都很高 。热量过多的人容易上火 。成年人一天4-5个核桃仁就够了 。
核桃仁练习大全[1.香核桃炖鸡蛋】
材料:鸡蛋2个，核桃3个，红糖，黄酒，水 。
练习:
1.打碎两个鸡蛋 。
2.加入少许黄酒，搅拌均匀 。
3.将红糖溶于水中，水量约为蛋液的两倍 。
4.核桃去皮取肉，用刀背拍成块，备用 。
5.过筛蛋液 。
6.取一个广口碗，将蛋液和红糖水调匀 。
7.蒸锅加水，用保鲜膜封住广口碗，入蒸锅蒸5分钟 。
8.小心打开保鲜膜，撒上核桃粉，裹上保鲜膜，中火蒸5分钟 。
[2.核桃酥饼]
配料:面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐 。
练习:
【核桃仁的营养价值 核桃仁做法大全】1.炒一些面粉备用 。
2.将核桃碾碎备用 。
3.猪油50g左右，花生油100g左右，鸡蛋半个，糖四大勺(根据个人口味)搅拌均匀 。
4.将生粉、熟粉、淀粉按2: 2: 1的比例筛入液体中 。
5.加入一点点，用橡胶刮刀搅拌均匀，直到可以揉成球状 。
6.加入切碎的核桃，用手揉成小球 。
7.压好后撒上黑芝麻 。烤箱160中层10分钟后，中上层5-8分钟 。
[3.核桃鸡肉]
配料:鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、大葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽 。
练习:
1.鸡胸肉切丁，加盐，水淀粉，料酒，少许腌制上浆 。
2.切葱花和胡萝卜丁 。
3.核桃轻炸，沥干香味 。
4.锅底留油，鸡丁抹平 。
5.加入胡萝卜和豌豆翻炒 。
6.加入炒好的核桃，放少许盐，生抽，鸡精，香油，翻炒均匀 。
7.将腌制好的鸡丁浆倒入锅中，晾干，盛出 。
[4.琥珀胡桃木]
配料:核桃、白糖、水 。
练习:
1.将核桃放入烤盘，180度烤5分钟左右 。因为烤箱有温差，而且核桃容易糊，所以一定要看管好(没有烤箱，可以放油里炒到变色) 。
2.将糖和水放入锅中，大火烧开，转小火慢煮 。
3.白糖水刚开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色逐渐变深 。
4.拿一根筷子，迅速蘸上糖水，然后迅速放入冷水中冷却，品尝一下，看看糖是否煮得恰到好处 。刚开始，糖会迅速溶解在水中，当筷子插入水中捞出时，糖会迅速结晶，吃起来又硬又脆，这时糖就熟了 。
5.糖浆检查到位，迅速将核桃仁倒入锅中，翻炒，使糖浆覆盖核桃全身，然后出锅装盘 。
[5.核桃炒山药木耳]
材料:核桃半碗、山药150g、黑木耳1把、芹菜1根、盐5g、酱油5g、蜂蜜3g、白糖3g、植物油1汤匙、白芝麻5g 。
练习:
1.将核桃仁切成小块，放入碗中，放入微波炉中搅拌3分钟，然后在另一个碗中放入少许蜂蜜、糖，加入少许水，搅拌均匀后放入微波炉中2分钟 。
2.加入核桃仁搅拌均匀，然后放入微波炉加热2分钟，直到核桃仁表面的糖变成漂亮的焦糖色 。取出后撒上适量的白芝麻，然后均匀的放在一边 。
3.将芹菜的叶子去掉，切成小块 。黑木耳提前泡2小时，然后取出，洗净，摘小花备用 。山药去皮切片，放入水中焯水2分钟，捞出洗净表面的粘液，锅内放入适量植物油，翻炒片刻至木耳熟 。
4.再次放入芹菜和山药翻炒片刻 。
5.加入适量的盐和一点点酱油，翻炒均匀，然后出锅 。将煮好的焦糖核桃撒在菜的表面 。
[6.老醋核桃仁]
材料:核桃200克、盐、醋、香油 。
练习:
1.用特制的核桃剥壳机剥去外皮 。
2.核桃仁洗净，用清水浸泡一晚 。
3.核桃泡好后，用手剥去核桃上的红皮 。
4.将去皮后的核桃仁放入容器中，加入盐、醋和香油，拌匀即可享用 。
[7.核桃蛋黄豆腐]
材料:内酯豆腐200克，核桃30克，咸鸭蛋20克，甜辣酱60克，香精5克 。
练习:
1.核桃分成两份，一份原样，另一份用擀面杖碾碎，咸蛋黄用勺子碾碎，韭菜切段备用 。
2.将豆腐切成整齐的方块，放入碗中 。
3.在豆腐块上撒上剁碎的咸蛋黄，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱 。
[8.桃仁鸡腿汤]
配料:鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、茴香 。
练习:
1.将葱、姜、瓜切段，去皮切大块，鸡腿切块，冷水焯一下，大火烧开，倒出鸡腿里的血沫，捞出鸡腿反复冲洗 。
2.锅中放清水，放入葱姜、茴香、草果、花椒、大料，倒入洗净的鸡腿，大火烧开，煮绍酒，转小火，加盖焖30分钟 。
3.加入少许盐调味，倒入冬瓜和核桃，直到冬瓜变得透明 。加一点香油出锅 。
[9.腰果核桃配洋葱]
配料:腰果、核桃、大葱、辣椒、精盐、色拉油 。
练习:
1.准备好腰果、核桃、洋葱、辣椒，腰果、核桃用水冲洗干净，锅里放油 。
2.将控水的腰果、核桃放入锅中，炸至颜色稍有变化，然后起锅，控油冷却，再将油加热，将冷却的腰果、核桃回锅，略炸，然后起锅控油待用 。
3.将葱花、花椒换成刀，放入锅中烤熟，然后将炒好的腰果、核桃回锅，加入适量细盐，摇锅至食材入味 。
[10.炒核桃虾仁丁]
配料:核桃、虾、胡萝卜、玉米粒、西兰花、四季豆、香肠、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、花生油 。
练习:
1.虾仁用盐、料酒、胡椒粉拌匀，香肠切丁，胡萝卜去皮，玉米切丁，四季豆烧开水焯一下，然后四季豆切丁，西兰花切小块 。
2.锅里放一勺花生油，放入胡萝卜和玉米翻炒，青豆翻炒片刻，放入虾仁和香肠，放入西兰花，加盐和酱油调味 。
3.将核桃放入烤箱150°C烤5分钟，锅内放入100ml水和50g砂糖，用小火将砂糖慢慢融化成琥珀色，加入烤好的核桃，撒上一些白芝麻，将琥珀色的核桃和炒好的丁混在一起 。
核桃仁的营养价值核桃美容效果非凡 。
帮助美容:
如果长期食用用核桃仁粉熬制的“核桃粥”，可以滋养肌肤，使皮肤白嫩，特别适合老年人食用 。
核桃还可以抗衰老 。
核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质 。因此，核桃被称为“万岁子”、“长寿果” 。
吃核桃对心脏也有好处 。
有益心脏:
核桃有多种不饱和脂肪酸和单一不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇含量 。所以，吃石核桃对人的心脏有好处 。
失眠也可以尝试吃核桃 。
治疗失眠:
经常食用核桃仁可以治愈肾虚引起的失眠 。服用方法是用核桃仁5粒，白糖30克，捣成泥状，锅内加黄酒50毫升，文火煎制30分钟，每日一剂，分两次服用 。
小贴士:中医上，核桃性热，富含油脂 。吃多了会让人生气恶心 。上火拉肚子的人不要吃 。核桃仁有通便作用，但核桃壳煮水可以治疗腹泻 。核桃中含有单宁酸，可与铁、钙结合，降低药效 。吃核桃仁时少喝浓茶；有些人喜欢把核桃仁表面薄薄的棕色皮剥掉，会损失一些营养成分，所以不要把这层皮剥掉 。
吃生核桃营养丰富 。
生核桃的营养损失最少，收获季节不烘干得到的新鲜核桃仁更是美味 。目前，在发达国家，食用新鲜核桃仁很普遍 。相关科技发展中心正在攻克新鲜核桃仁的加工保鲜技术 。相信在不久的将来，全国的消费者都可以随时随地吃到营养美味的新鲜核桃仁 。关于核桃仁的食用，一般认为吃5 ~ 6个核桃为宜，每天约20 ~ 30克核桃仁；吃多了会痰多恶心 。此外，阴虚火旺、便溏、吐血流鼻血者，宜少食或禁食核桃仁 。
通过上面的介绍，我们对核桃仁的营养价值有了一些了解，可以放心选择 。但是要注意的是，我们吃的时候，要吃到最佳的量，这样才不会对我们的身体各方面造成什么危害，否则会引起其他的疾病 。
推荐阅读
- 炖鱼汤做法 炖鱼用热水还是凉水好
- 已装修好的卫生间漏水如何办
- 阳台推拉门尺寸标准 阳台推拉门选购原则
- 中式装修什么特点 怎么打造中式装修
- 番茄牛肉怎么做
- 小户型装修误区 小户型要避开的装修误区
- 王若琳好听歌曲大全 王若琳什么歌好听
- 螃蟹怎么洗干净 螃蟹的清洗
- 罗伯特德尼罗作品全集 罗伯特 德尼罗