锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

8种水果醋的做法 水果醋的制作方法

生活知识睿知

想在秋冬“喝”得健康又好看？冷热皆宜的“果醋”是个不错的选择 。达人强调 ， 只要掌握正确的步骤和方法 ， 在家具里酿造果醋真的很简单 ， 可以安全健康的饮用！
喝醋的好理由《本草纲目》记载:“醋能消肿除湿 ， 杀邪毒 ， 治诸药” 。营养学家还说 ， 食醋含有20种游离氨基酸 ， 其中8种是人体不能自行合成的必需氨基酸 。此外 ， 它含有丰富的矿物质和促进新陈代谢的维生素B1、B2和C ， 因此它可以平衡血液的pH值 。对于大多数酸性体质的现代人来说 ， 是很好的调体质饮品 。长期适量饮用天然果醋 ， 有助于身体达到利尿、排毒、改变体质的作用 。
果醋不仅比普通食醋果味更浓 ， 还含有氨基酸、维生素、矿物质等 。 ， 它会被醋提取出来 ， 成为一种健康的饮用醋 。如果你担心在市售的果醋中添加化学物质或防腐剂 ， 其实你可以在家里自己制作 ， 制作步骤非常简单易用 。唯一耗时的就是冲泡时间 ， 大部分都需要静置3个月 ， 然后才能打开闻一闻 ， 喝一喝！
一种果醋的制作方法事先准备好设备
1.水果:只要是当季、成熟的鲜果 ， 都可以作为制醋原料 ， 如果能有机种植就更好了 。使用前 ， 水果必须清洗干净 ， 沥干水分 ， 并在室温下风干 。也可以用冷风机加快干燥速度 。注意不要在醋酿造过程中因杂质和水分而变质 。
2.底醋:一定要选择“天然酿造的醋”作为醋基 ， 其中纯米醋最合适 ， 糯米醋、高粱醋等 。也可以用 。避免购买化学醋、酒精醋、用醋酸稀释的合成醋等非天然酿造的醋 。真正的天然酿造的醋是浑浊的 ， 有一些沉淀物质 。如果醋看起来清澈透明 ， 有刺鼻的味道和酸味 ， 那多半是非天然的合成醋 。
3.冰糖:未漂白的有机冰糖最好 ， 其次是砂糖 。加糖的目的是平衡醋的酸味 。你爱怎么用就怎么用 ， 只要不超过饱和度就行(因为超过了饱和度 ， 有些糖就不能溶解了) 。为避免冲泡过甜 ， 可按推荐用量添加 。如果冲泡后真的不够甜 ， 加蜂蜜勾兑会更好更方便 。
4.容器:容器必须由耐酸材料制成 ， 玻璃罐或陶罐是合适的 ， 不会释放有害化学物质 。陶瓷瓮和红盖玻璃瓶可以在中药店或各大百货商店买到 。
做醋之前知道 。有哪些折算法和直接法？
“直接法”是指含水量高的水果 ， 如葡萄、草莓、桑葚等 。 ， 让它们自己发酵产生醋汁 。“转换法”是指含水量低的水果 ， 如李子、苹果等 ， 需要添加更多的天然醋作为底料 。
主要步骤:
以“一洗两泡三封”为原则 。一、仔细清洗水果 ， 避免表面残留灰尘、细菌、虫卵、水分等导致冲泡失败 。第二 ， 将材料平均层层叠叠的放入瓶中 ， 最后倒入天然醋 。第三 ， 装瓶后盖好封口 ， 避免空气体和细菌跑进去破坏 。可以先用干净的保鲜膜或塑料袋盖住扁口 ， 然后拧紧瓶盖 ， 加强密封效果 。冲泡时间过后 ， 不一定要马上打开 。如果保存完好 ， 保持不开封 ， 会更香更醇 。如果要换成其他小容器 ， 千万不要用塑料瓶 ， 以免氧化 。玻璃瓶最好用开水消毒 。
酿造的醋如何保存？
酿造的醋不要放在冰箱里 ， 要放在室内阴凉处的玻璃瓶里 ， 因为温度过高或过低都会降低破坏醋酸菌的活性 。开封后尽快饮用 ， 避免杂菌或湿气的入侵 。如果放置一段时间后白色霉菌浮在醋上 ， 说明醋本身没有变质 ， 还是可以喝的 。如果产生绿色或黑色霉菌 ， 一定不能食用 。
8种果醋的制作方法美容苹果醋:
酸甜苹果醋不仅可以缓解便秘 ， 还可以按1: 400的比例加入到洗澡的温水中 ， 使皮肤细腻 ， 使关节血液循环更好 。
材料:苹果600克 ， 冰糖300克 ， 陈年糯米醋600毫升 。
1.将苹果洗净 ， 去皮 ， 去核 ， 切片 。放在一层苹果一层冰糖的罐子里 ， 然后倒上糯米醋 ， 把瓶子封紧 。
2.标注生产日期 ， 放在阴凉的地方 ， 3个月后可以打开稀释饮用 。
我的梅子醋:
材料:熟李子600克 ， 有机冰糖600克 ， 陈年糯米醋600毫升 。
1.梅子洗净沥干 ， 去蒂 ， 用牙签戳梅子洞 。
2.放在一层梅子一层冰糖的罐子里 ， 然后倒上糯米醋 ， 封好瓶子 。贴上生产日期的标签 ， 放在阴凉的地方 ， 3个月后打开稀释 。梅子醋以3: 1的比例与凉开水混合 ， 可以浇在凉菜上作为调味酱 。
香草柠檬醋:
材料:柠檬600克 ， 新鲜薄荷叶5克 ， 有机冰糖600克 ， 陈年糯米醋600毫升 。
1.柠檬洗净 ， 沥干水分 ， 晾干 。去掉头尾后切成2mm的薄片 。迷迭香、香蜂花、香茅、香茅都可以泡 。淡淡的香草味可以抑制柠檬醋强烈的酸味 。
2.放入一层柠檬片一层冰糖的罐子里 ， 对折 ， 然后放入薄荷叶 ， 最后倒入糯米醋 ， 将瓶口封紧 。贴上生产日期的标签 ， 放在阴凉的地方 ， 3个月后打开稀释 。
健美橙醋:
材料:橙子600克 ， 有机冰糖600克 ， 陈年糯米醋600毫升 。
1.橙子洗净沥干水分 ， 晾干 ， 切成2mm的薄片备用 。
2.放在罐子里 ， 一层橘子片 ， 一层冰糖 ， 然后倒入糯米醋 ， 把瓶子封紧 。贴上生产日期的标签 ， 放在阴凉的地方 ， 3个月后打开稀释 。
橘皮中含有柠檬苦素类物质 ， 有降低胆固醇的作用 ， 还有一些天然精油 ， 所以泡出来的果醋会有一些苦味 。
易红柚醋:
材料:柚子300克、冰糖200克、陈年糯米醋300克 。
1.柚子洗净沥干水分 ， 然后晾干 。头尾去掉后 ， 切片备用 。红柚子吃起来很甜但香气很淡 ， 白柚子吃起来很香但很酸 。如果用白柚子酿造食醋 ， 含糖量可以适当增加 。
2.放在一层柚子片一层冰糖的罐子里 ， 然后倒上糯米醋 ， 把瓶口封紧 。贴上生产日期的标签 ， 放在阴凉的地方 ， 3个月后打开稀释 。
保健番茄醋:
材料:牛番茄600克 ， 有机冰糖500克 ， 陈年糯米醋600克 。
1.西红柿洗净 ， 沥干水分 ， 晾干 。去蒂后 ， 切成小块备用 。用牛番茄配红果酿造 ， 果味会比较浓郁 。酿出来的番茄浆可以加酸梅做蜜饯 ， 非常好吃 。
2.放在一层番茄一层冰糖的罐子里 ， 然后倒上糯米醋 ， 把瓶口封紧 。贴上生产日期的标签 ， 放在阴凉的地方 ， 3个月后打开稀释 。
抗压桃醋:
材料:水蜜桃600克(不包括果仁重量) ， 有机冰糖500克 ， 陈年糯米醋600毫升 。
1.桃子洗净沥干水分 ， 去核切片备用 。桃子富含钾 ， 有助于稳定情绪和血压 。
2.放在一层桃一层冰糖的罐子里 ， 然后倒上糯米醋 ， 把瓶子封紧 。贴上生产日期的标签 ， 放在阴凉的地方 ， 3个月后打开稀释 。
蜂蜜草莓醋:
材料:草莓300克 ， 米酒300毫升 ， 有机冰糖150克 ， 蜂蜜70克 ， 陈年糯米醋300克 。
1.草莓去果梗后用米酒洗净 ， 沥干水分备用 。因为用酒洗草莓可以杀死细菌 ， 用大量的水洗也可以避免损伤草莓 。
2.放在一层草莓一层冰糖的罐子里 ， 然后倒入蜂蜜和糯米醋 ， 把瓶子封紧 ， 轻轻摇晃均匀 。贴上生产日期的标签 ， 放在阴凉的地方 ， 3个月后打开稀释 。
喝醋的方法和注意事项醋应该怎么喝？
【8种水果醋的做法 水果醋的制作方法】果醋不能直接喝 ， 会伤害食道和胃 。需要用温水或冷水稀释8 ~ 10倍 ， 避免用沸腾的热水冲泡 ， 以免降低醋的活性 。正常剂量是一天两次左右 ， 最好是饭后(稀释后)250 ~ 500 ml左右 。摄入过多会造成脂肪酸在体内储存不当 。
哪些人不适合喝酒？
患有胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人不适合喝醋 ， 因为醋会刺激胃壁 ， 分泌过多的胃酸 。骨质疏松症患者也应该节制饮酒 。醋虽然可以加强体内钙的吸收 ， 但是过量食用会起到阻碍钙代谢的反作用 ， 损害骨骼硬度 。
什么时候喝酒不合适？
空肚中忌饮酒 ， 以免造成肠胃负担 。吃药的时候不能喝醋 。因为有些药物含有氧化镁和碳酸氢钠 ， 会被醋中和而失去药效 。除此之外 ， 磺胺类药物遇到醋会在肾脏中形成结晶 ， 所以要特别小心 。

    推荐阅读


    上一篇：喝醉了喝浓茶有什么危害

    下一篇：牛皮菜的最佳吃法 牛皮菜的做法大全