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黑木耳减肥食谱 黑木耳的作用

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黑木耳被称为黑色蔬菜 ， 具有很好的养生作用 。能有效帮助滋养、润燥、活血止血、养血和胃、润肺、润肠等功能 。经常吃黑木耳可以有效减少血管疾病 ， 还有一个特殊功效就是减肥 。多吃黑木耳有益健康 。今天教大家一套黑木耳的食谱 。
黑木耳的功效具有润肺健脑、活血止血的功效 。它富含蛋白质 ， 蛋白质含量与动物性食物相当 ， 因此有“荤素中的荤”之誉 。此外 ， 维生素E的含量很高 ， 是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高 。说到补铁 ， 一般认为菠菜、瘦肉、动物肝脏含量丰富 。事实上 ， 黑木耳的含铁量是所有食物中最高的 ， 是菠菜的20多倍 ， 猪肝的7倍 。因此 ， 它是滋养皮肤、补血和预防缺铁性贫血的优质食物来源 。
它富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白 。这两种物质能促进胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 有利于粪便中有毒物质的及时清除和排出 ， 对胆结石、肾结石等内源性异物有一定的溶解作用 。对于初发胆囊炎、初发结石者 ， 坚持每天食用黑木耳1-2次 ， 2-5天内疼痛、呕吐等症状即可缓解 。黑木耳含有丰富的维生素K、钙、镁等矿物质 ， 能减少血栓 ， 预防血栓等疾病 ， 预防动脉粥样硬化和冠心病 。
黑木耳的功能黑木耳具有补气、强身、滋肾、养胃、活血的作用 。可抗凝血、抗血栓、降血脂 。黑木耳能降低血液粘稠度 ， 软化血管 ， 使血流通畅 ， 减少心血管疾病 。黑木耳还具有很强的吸附作用 ， 经常食用有利于及时排出体内产生的垃圾 。黑木耳还有很好的溶解胆结石和肾结石的作用 。黑木耳由于含有植物生物碱 ， 具有促进消化道和泌尿道各种腺体分泌的作用 ， 可以催化胆结石 ， 与这些分泌物一起润滑肠道 。
黑木耳简介黑木耳是一种营养丰富、味道鲜美的副食品 ， 具有良好的医疗和药用功效 。黑木耳具有润燥强身、润肺健脑、强身健脑、养血荣神、补血活血、镇静止痛等功效 。这是一种天然补品 。黑木耳可用于治疗痔疮出血、寒湿腰腿痛等 。黑木耳具有润肺、清肠胃的功能 ， 是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一 。明尼苏达大学医院的一项研究发现 ， 黑木耳可以减少血栓 ， 经常食用黑木耳可以预防冠状动脉粥样硬化性心脏病 。
黑木耳 ， 又名木蛾、树鸡、云耳、黑木耳等 。 ， 是一种长在朽木上的食用菌 。因其浅棕色和人耳形状而得名 。一、黑木耳的营养价值黑木耳的营养极其丰富 。是古代帝王享用的佳品 ， 有“平原之肉”的美誉 。根据《礼记》的记载、中国学者郑玄的注释以及宋代陈皓的注释 ， 证明木耳是古代帝王的专属品 。
黑木耳脆嫩可口 ， 是城乡人民喜爱的食品 。黑木耳含有大量的碳水化合物 ， 约10%的蛋白质 ， 以及脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、c等有效营养成分 ， 据实验室分析 ， 每百克黑木耳含钙375毫克 ， 是鲫鱼的7倍 。它含有185毫克的铁 ， 是鲫鱼的70倍 。黑木耳胶体很吸引人 。它能收集人消化系统中残留的灰尘和杂质 ， 并将其排出体外 。它是矿工、纺织工人、理发师和化学工人的良好保健食品 。
黑木耳是珍贵的药材 。明代著名医学家李时珍记载 ， 黑木耳“性味甘平 ， 主要用于补气不饥”等 。现代医学工作者对其药用价值有了新的发现 ， 认为黑木耳还具有清肺生津、祛瘀生新的功效 。黑木耳还含有抗癌物质 ， 是一种抗癌药膳 。黑木耳还能促进人体血液循环 ， 治疗冠心病 。
据专家测定 ， 每百克黑木耳含蛋白质10.6克 ， 脂肪1.2克 ， 碳水化合物65.5克 ， 粗纤维7.0克 ， 钙357毫克 ， 磷201毫克 ， 铁185毫克 。还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等维生素、无机盐、磷脂、植物甾醇等 。黑木耳含铁量是芹菜的20倍 ， 猪肝的7倍 ， 是非常好的天然补血食品 。钙含量是鲫鱼的7倍 。2、黑木耳的药用价值黑木耳具有益智健脑、滋补强壮、养血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等作用 。中医认为 ， 黑木耳能“益气而不饥 ， 性淡而强” 。黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶 ， 能促进胃肠蠕动 ， 促进肠道脂肪食物的排泄 ， 减少食物脂肪的吸收 ， 从而达到减肥的目的 。黑木耳中的胶质能润肺清肠胃 ， 能吸附和排泄消化道内残留的杂质和废物 ， 因此也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一 。根据美国明尼苏达大学医学院的研究 ， 黑木耳中有一种核酸物质 ， 可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平 ， 对冠心病和动脉硬化患者相当有益 。黑木耳中的多糖具有抗癌作用 ， 可用于肿瘤患者的食疗 。
黑木耳食谱第一 ， 冷菌
原材料:
黑木耳 ， 青红椒 ， 胡萝卜 。
调料:
蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡水、凉醋 。
练习:
1.先将黑木耳用温水浸泡 ， 然后用流水一块一块清洗干净 。也可以用盐或面粉清洗 。
2.将青红椒和胡萝卜切丝 ， 将洗净的黑木耳用手撕成小块 。
3.将锅放在架子上烧开水 ， 将黑木耳焯一下 ， 然后将青椒和胡萝卜丝焯一下 。记得焯水后迅速放入冷水中 ， 以保持其色泽和脆度 。
4.将焯过的黑木耳、青红椒、胡萝卜丝放入碗中 ， 加入蒜泥、花椒水、盐、味精、胡椒粉、冷醋等 。并搅拌均匀 。
第二 ， 用黑木耳烧草鱼
原材料:
【黑木耳减肥食谱 黑木耳的作用】黑木耳100克 ， 草鱼250克 。
调料:
植物油300毫升(实际用量约50毫升) ， 葱花、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量 。
练习:
1.将黑木耳去蒂 ， 清水冲洗干净 ， 沥干水分；
2.将鱼洗净 ， 切成薄片 ， 放入盘中 ， 放入黄酒和精盐 ， 腌制一会儿 ， 取出鱼片 ， 用湿淀粉浆备用 。
3.炒锅放植物油 ， 烧至七成热 。将鱼片放入锅内 ， 滑入锅内 。将其取出 ， 并排出油 。
4.将炒锅放在大火上 ， 留底油烧热 ， 将葱花和姜末放入炒锅 ， 放入鱼片 ， 放入黑木耳和黄酒 ， 快速翻炒片刻 ， 放入鲜汤烧开 ， 用湿淀粉勾芡 ， 放入精盐和味精 ， 翻几下 ， 撒上胡椒粉 ， 出锅即可 。
三、黑木耳滚猪肝汤
原材料:
黑木耳五分钱 ， 猪肝六两 ， 生姜一片 ， 红枣两颗 ， 盐少许 。
练习:
1.先将黑木耳用水浸泡 ， 洗净 ， 备用 。
2.猪肝、生姜、红枣分别用清水洗净 。猪肝切片；生姜去皮；去核红枣 ， 备用 。
3.锅中加入适量清水 ， 先用大火煮至水滚 ， 再放入黑木耳、生姜、红枣 ， 继续用中火煮一小时左右 ， 放入猪肝 ， 待猪肝熟后 ， 加盐调味即可饮用 。
四、黑木耳生菜
成分:
竹笋500克 ， 黑木耳(干)50克 ， 大蒜(白皮)5克 ， 大葱5克 ， 姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油各适量 。
练习:
1.黑木耳泡发 ， 洗净 ， 洗净后去皮 ， 切成菱形片 ， 用少许盐拌匀 。
2.将大葱切成段 。姜蒜切小块 ， 泡椒切马耳 。
3.锅里放猪油 ， 烧至六七成热 。姜、蒜、泡椒炒出香味后 ， 放入黑木耳、理子片 ， 快速炒熟 。
4.用洋葱、味精和精盐调味 。
五、黑木耳萝卜汤
原材料:
黑木耳100克 ， 白萝卜250克 ， 盐和味精 。
练习:
1.黑木耳泡发 ， 去杂质 ， 洗净 。
2.白萝卜去皮切块一起熬汤 。
3.煮熟后放盐和味精即可食用 。

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