今天把山楂的核去掉之后就变色了，请问要怎么样才不会变色啊？
山楂中含有一定的多酚类物质，因为在去核的过程中不可避免地会对山楂的果皮造成一定的伤害，所以果肉中的多酚类物质会与空气中的氧气接触发生氧化反应，被氧化生成深色的醌类化合物，从而使山楂出现变色反应 。
【去核的山楂怎么不变色】氧化反应是不可避免的，要想山楂不变色的话只能将去核之后的山楂快速地进行下一步操作，这样才能降低被氧化的程度 。
推荐阅读
- 冻干粉要用多久必须停用
- 陈皮哪几种人不能喝
- 王者荣耀遇到坑队友怎么办 王者荣耀一直碰到坑队友怎么回事?
- 大麦若叶青汁越喝越胖
- 红豆薏米一周减肥方法
- 乌军“战略性撤退”，俄防长亲临前线，澳纸板无人机前来助阵
- 芥菜丝炒菜怎么做
- 梭子蟹和大闸蟹哪个好
- 洋姜可以和生姜一起吃吗