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吃大闸蟹要注意什么 大闸蟹老的好还是嫩的好

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大闸蟹肉质鲜嫩，蟹黄蟹膏饱满，味道不错 。它们是秋天受欢迎的食物，许多人经常吃大闸蟹 。大闸蟹一般都是精挑细选的 。不要太嫩，也不要太老 。刚成熟的会好一点，这种会胖一点 。
大闸蟹是老的还是嫩的？大闸蟹不要太老也不要太嫩，只要成熟的大闸蟹会更好 。嫩的大闸蟹没有发育完全，肉质不够肥，吃起来不够鲜 。但是老的大闸蟹壳比较硬，肉比较松，容易出现空壳，味道不太好 。
通常9月底到春节吃螃蟹比较好 。这个时候螃蟹比较大，肉也比较多 。熟了，吃起来很好吃 。这个时候市场上有螃蟹，买螃蟹很方便 。9月份母蟹比较肥，蟹黄多，口感好 。
螃蟹煮熟后一般都很好吃 。高温有助于杀菌，防止食用后身体出现问题 。很多人喜欢吃醉蟹 。这种吃法不太卫生 。螃蟹体内细菌多，影响身体健康 。
螃蟹很好吃 。大家都喜欢，但是再喜欢也要懂得控制 。吃得太多可能会引起腹痛 。如果脾胃虚寒，吃多了可能更严重 。
如何挑选大闸蟹？称体重
同样大小，越重意味着肉越多，黄(奶油)越多 。具体方法也很简单 。找一只大小合适，重量大的螃蟹作为标准，然后用这个标准选择一只重量差不多的螃蟹 。
识别活力
精力充沛的螃蟹新鲜健康 。不过值得注意的是，市面上很多螃蟹都是成捆卖的 。这是因为我们担心螃蟹吃多了会消耗体重，掉腿 。在这种情况下，我们只需要轻轻触碰螃蟹的眼睛——精力充沛的螃蟹会很快隐藏自己突出的眼睛 。
看颜色
看颜色分两步:一是蟹壳要绿，蟹肚要白不发黑；二、蟹尾要呈红色或黄色，朝上(蟹壳的一部分要从蟹肚脐根部分离出来，有充分膨胀的感觉)，证明蟹的蛋黄(酱)很饱满 。
用力揉捏，使其柔软
用手捏螃蟹的腿 。如果你觉得很软，说明螃蟹很空没有肉，蟹酱和蟹黄都吃不饱 。如果螃蟹的腿很硬，说明它是一只“强壮”的螃蟹 。综合以上三点，当然可以选择肥黄酱蟹 。
吃大闸蟹需要注意什么？1.吃螃蟹的时候，买新鲜的螃蟹，不要吃死螃蟹 。死螃蟹有一定的毒素 。饭后吃，不利于健康 。严重者可出现腹泻和呕吐 。
2.吃螃蟹的时候，要煮熟了再吃 。不要吃生螃蟹 。生蟹中会有寄生虫，食用后会对人体健康产生不良影响 。
【吃大闸蟹要注意什么 大闸蟹老的好还是嫩的好】3.吃螃蟹的时候，不能吃螃蟹的心和肠 。只吃蟹肉、蟹黄、蟹膏 。吃完螃蟹，不要吃和螃蟹相反的食物 。

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