年糕是我们经常吃的一种食物 。因为是糯米做的 ， 很粘 。可以油炸 ， 也可以火锅 ， 有的还可以做成糖果 。年糕要注意妥善保存 ， 不然年糕时间长了变质、发酸、发霉就不能吃了 ， 对身体非常不好 。那么如何保鲜年糕呢？
年糕怎么保鲜？新鲜的年糕在制作后的一周内不需要存放在水中 。你只需要把年糕一个个排好 ， 放在阴凉无风的地方 。一周后 ， 年糕需要泡水 ， 水要盖过年糕 。需要一周换一次 ， 以免年糕坏了 。如果年糕已经泡过水 ， 没有清洗或更换 ， 甚至有酸味 ， 请停止食用 。如果把年糕存放在冰箱里 ， 可以把年糕切碎存放 。同理 ， 水盖年糕 。建议两三天换一次水 。
年糕不会有裂缝 。【年糕的保质期一般是多久 新鲜年糕怎么保存】年糕开裂是缺水造成的 。建议将剩下的年糕用保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷冻或冷藏 。效果不错！冷冻时 ， 年糕中的水分会冻结膨胀 。冰水会再次收缩 ， 冷冻的低温年糕本身会失去粘性 ， 从而开裂 。
年糕的保质期是多久？年糕是熟食 ， 保质期有限 。一般在15摄氏度以下的阴凉处可以保存3 ~ 5天 ， 15摄氏度以上只能保存2天左右 。及时放入冰箱 ， 也就是保质期5到10天 。长期存放可将其浸泡在水中或放入冰箱冷冻 。有人说年糕时间长了会变质 。其实只要年糕表面没有霉味和酸味 ， 再煮一遍就可以吃了 。
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