奶茶店现在开能不能赚钱 开个奶茶店利润大吗( 二 )
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来源 / 视觉中国
另外一个很大的坑是加盟 。刚开始的时候我们考虑过加盟一个品牌，但调研完市场发现特别不靠谱 。
品牌商一般都会忽悠你说利润率能达到80%之类，但其实根本不可能 。首先加盟得交加盟费，这是一笔很大的筹备开支 。其次物料全部得从品牌商进货，但这个进货价要比你自己采购贵很多，价差能有两到三倍 。品牌商所说的高毛利润率，是按照三四线城市的房租和当地最少人员配置的工资计算出的，如果在一线城市，利润率远达不到 。
而且你在开店前，品牌商不会告诉你商场还有进场费这一说，等你签完加盟协议，再去找场地的时候，会发现后续的开支远超出你想象 。
所以后来我们决定做自己的品牌，虽然前期累一点，但后期品牌知名度起来后，我可以去开放加盟，而且我熟悉了开奶茶店的所有流程和环节，这对我后续开店还是有帮助的 。
刚开店时，我还在职，直到两年后才全职投入 。奶茶店关闭后，我就又去上班了 。
我不太建议年轻人现在去开奶茶店，前几年相对还好做，现在遍地都是奶茶店，竞争太激烈了 。好品牌的加盟门槛太高，自己做的话一没品牌二没流量，很难做 。除非你资金实力特别强，敢花钱做宣传 。
另外我也不建议兼职开店，因为精力根本顾不过来，想做好特别难 。裸辞开店是可以的，能全身心投入，但这个风险也很大 。
半年亏了30多万，每个环节都在踩坑
吴游 | 广州 30岁 某螺蛳粉品牌总经理
2018年，我和一个朋友一起在广州开了一家奶茶店，当年奶茶店还被视为是小本高利的生意，吸引了很多创业者前赴后继 。此前一年，我从大厂离职和朋友创业做了一个APP，到年底被收购后退出，因此2018年初，我正处于工作空窗期，加上不想再靠朝九晚五的工作赚钱，最后便决定和朋友一起开家奶茶店 。
奶茶店从有想法到开业，中间只用了不到3个月，但开业刚半年就因为一直亏损关门了 。我和合伙人一开始很天真，认为这门生意很好做，一年之内就可以回本，但实际情况和最初设想差距非常大，现在复盘下来，可以说当时基本上每个环节我们都有踩坑或者有偏差 。
前期筹备市场调研时，我们把市场上一点点、CoCo等大品牌和一些小品牌都进行了研究对比，但最终还是选了一个小品牌 。之前我的事业都是顺风顺水一路高走的，无论是在大厂做项目，还是创业做APP，我都做得不错，所以当时我和合伙人觉得，哪怕是小品牌，只要能够拿到一套系统化的开店标准，结合我们自己的理解就能把这件事情做成 。
而且关键是，大品牌和小品牌二者的前期投入差别很大，大品牌前期投入加盟费、门店装修费用等加起来可能要30-50万左右，申请审核上也比较苛刻，而我们选择的小品牌只要7-8万 。
事实证明，从品牌选择开始我们就出现了偏差 。大品牌和小品牌在品牌效应、产品更新、运营支持方面有着非常大的差别，小品牌可以说几乎不会给到任何支持，后来我们才明白，加盟的这个小品牌其实可以说是一个快招公司，赚的就是加盟费，他们圈完一波钱之后，会换个品牌，再继续圈钱 。
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在选址上，加盟的品牌不会给到建议和参考，我们只能自己决定，最终定在了一个老步行街，那个地方人流量还可以，为了签下店面，我们还付了7-8万的转租费 。但结果是，虽然有人流量，但是以白领居多，而白领对我们的奶茶不太感兴趣 。正式开业时，一个月如果想要营收覆盖支出的话，营业额必须要达到4-5万，但当时我们每个月营业额都只有2-3万 。
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