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奶茶店现在开能不能赚钱 开个奶茶店利润大吗( 四 )


按目前的情况来看，我这个店有可能经营不下去了，我打算短期内先经营着，后面要不行了可能就会关 。
我之前没有开过任何店，也没有特别深入地了解过这个行业，就觉得开个奶茶店挺好的，想着上班不自由，自己创业当老板，如果经营好了，雇点员工，偶尔去一下店里，还可以开展别的事业 。我当时的想法是官网是不会骗人的，从官网上加的人我就信以为真了 。
我现在后悔的点不是开店这件事情，而是自己愚蠢，没有认清骗局 。我觉得年轻人还是不要轻易裸辞，但是你要是真的有自己的思想、计划，倒是可以拼一拼 。
想创立新的茶饮品牌，没想到亏了150万不得不关店
Sky | 30岁 广西 某茶饮品牌创始人
去年在海南的时候，我发现海口市出了一个新的奶茶品类——爆打柠檬茶，这个品类还没有出现头部品牌，而最开始做这个品类的品牌店，几乎家家都是爆单 。尽管我了解到当下的奶茶市场是相对饱和的，但是看到了这样的机会，还是决定试一下 。
海口这样同品类店的已经非常多了，所以我们把店开在了广西南宁市，认为南宁市的人口数量是海口的三倍，市场空间应该更大 。之前我上班做会展策划小赚了一笔，所以启动资金有一些，于是我找好店铺，招聘完员工，奶茶店就开起来了 。
我们最开始的初衷当然是做大做强，最后能创立出一个品牌，后期甚至可以引入加盟模式 。没想到，现实比想象残酷得多 。
一开始我们选择了南宁人流量最大的地方，当时的想法是周围的奶茶店生意不错，那我们家肯定也不差 。
但是我们忽略了一个问题，别的奶茶店比我们开的时间早，活得也不错，说明人家品牌本身就不差，而且有一定的忠实顾客，我们作为一个新的品牌，怎么去竞争？所以，尽管我们把奶茶店开在了人流量非常大的地方，但是到店转化率，还有品牌产品吸引力，都没有达到预期 。
更要命的是，茶饮巨头们对于在供应链的把控、大数据的应用上有优势，并且有着互联网规模效应，这些都让新生品牌失去了先机 。
举个最简单的例子，今年年初的时候，因为霜冻，柠檬的价格上涨，变得供不应求 。看到柠檬缺货，一些头部品牌直接把不少果园承包了下来，促使柠檬的价格从两块多一斤最高涨到三十五块钱 。这就是头部品牌对中小微品牌的致命性打击 。
创业期间我们也不是没想过要改变策略，但是当我们想去改造店面，或者用新的营销方式吸引顾客时，我们发现手上的资金不足了 。没钱，这对于开店来说几乎是致命的打击，因为每一个创业要踩的坑，除了靠经验挺过去外，最重要的就是靠钱砸平 。

奶茶店现在开能不能赚钱 开个奶茶店利润大吗

文章插图
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后来，我们竞争不过其他家奶茶店，又没有钱调整定位转变方向，只能眼睁睁地看到门店每况愈下 。最巅峰的时候我开了三家门店，现在关了两家，如今还剩一家，也已经准备要关掉了 。
我前期开奶茶店单店就投入了40万，从开店到如今，不仅没赚到钱，还亏了150万，真的是血一般的教训 。
如今我才意识到，时代真的变了，现在的头部品牌都有资本加持，能够建立护城河，他们有更强的供应链把控能力、品宣的能力，还有就是选品的能力，这都是普通创业者难以抗衡的 。如果是十年前，创立一款新的茶饮品牌成功的概率还是蛮大的，但是现在，整个茶饮已经进入了稳定期，很难再有新的机会了 。
我是不支持现在年轻人辞职开奶茶店的 。如果想开，除非是富二代或者手里有充裕的资金，否则，现在奶茶店竞争非常激烈，前期投入高后期又回不了本，很容易开着开着就支撑不下去了 。即便是加盟知名的品牌，如今茶饮行业的红利期已经过了，加盟的成功率没那么高 。现在全国48万家奶茶店平均日营业额是600元，但是这些日营业额很大一部分是头部品牌贡献的，创业者们真的要擦亮眼睛看清现实 。

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