简年3（海鲜之美，只给对的人！）
海鲜烹调也要看手艺
海鲜的美味，自不用多说。
但你假如要刨根问底，究竟有多美味，美味的程度与级别，这个就要关乎海鲜的食材和做法啦！
犹记得许多年前的一趟北戴河之旅，叫人印象深刻。
很多人都以为北戴河是“河”，其实大错特错了。北戴河地处渤海湾，位于河北秦皇岛，是北方的海。
既然是海，当然也是盛产海鲜的，牡蛎、虾仁、皮皮虾、鸟贝、带子贝、鸭嘴蛏、大螃蟹、香螺、鲍鱼……这么多自然丰富的海鲜，自然让人对那里的海鲜美食浮想联翩!
然而现实却是，当时去那里的时候，所有海鲜都只有一种做法：清蒸，然后沾葱姜蒜水，就着吃！
如果海味本身够新鲜，这么简单的烹调也还勉强可以接受，可明明吃到嘴里的海鲜，还不如河鲜美味，这就叫人不得不抱怨”暴敛天物“啦！
没办法，来到海边，吃不到好吃的海鲜，那就点俩家常菜下饭吧？于是叫了一盘糖醋排骨。
当一盘黑乎乎、硬戳戳的骨头端上来的那一刻，终于明白为啥做不出海鲜的美味了！
这家餐厅的厨子，分明就连业余选手都算不上嘛！
烧排骨用老抽，起锅撒白糖，还把排骨给烧糊了……我勒个去~第一次吃到“甜中带苦”的糖醋黑排骨！当下真是"忆苦思甜“的只想哭……
接下来的几天，也是在周围找遍了餐馆，依然没有一家勉强称得上“好味”的。
也可能生于美食之都大武汉的我，比较挑剔吧！
于是，在心里烙下了阴影：北方人不会做美食！
后来的经历也证实了这点，去青岛，依然没吃到对胃口的海鲜，在那里，所有的海鲜都是一个味道！
腥腥的、涩涩的、咸咸的、苦苦的……融合了砂砾和海水的艰涩，却体味不到深海的纯净与鲜美。
一晃有十多年了，也可能那时候还不发达，人才流动性还没现在这么大，所以那时那刻只是当地的普通人操持饭馆，掌勺下厨，所以味道不咋地……
而现在再去各地旅游，基本上各个旅游景点的夜市和小吃街，品种及味道也都大同小异了。
然而最令我钟情的，还是潮汕风味海鲜粥煲，明天为你详细介绍！
未完待续，敬请期待……
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