肝硬化会严重影响肝功能，危害人体健康，甚至导致肝癌变 。因为饮食不当是肝硬化的主要因素，合理的饮食可以在一定程度上缓解肝硬化的症状，对治疗起到辅助作用 。限制饮食中的水和钠 。
饮水量应限制在每天1000 ~ 1500ml 。水肿或轻度腹水患者应给予低盐饮食，每日食盐摄入量不超过3克；水肿严重的情况下，钙要吃，不要加盐，钠要限制在500mg左右 。少吃或不吃咸菜，注意烹调方法 。蔬菜炒好后，放调味品和盐 。
不要吃粗糙的食物 。当肝脏变硬时，肝脏内的大量纤维组织增生，会造成胃肠静脉扩张 。如果吃的食物过于粗糙坚硬，经过食道时，容易因摩擦损伤静脉 。特别是要避免吃有骨刺的食物，以免划破食管静脉造成静脉破裂出血 。
避免酒精和辛辣食物 。禁止饮酒，以免加重对肝脏的损害 。不要吃辛辣刺激性食物 。
【忌酒和辛辣食物 限制饮食中的水与钠】肝硬化不能吃什么鱼？
主要是不要吃二十碳五烯酸含量高的鱼类，如沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼、金枪鱼等 。二十碳五烯酸能抑制血小板聚集，容易引起内脏出血，出血后难以止住 。
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