【蒸螃蟹要解开绑的绳子吗】
从超市买来的螃蟹基本上都是捆绑好了的,那么在蒸的时要不要解开绳子呢?
不要 。
螃蟹绑上绳子就是防止螃蟹乱动,在蒸的过程中如果不把螃蟹绑起来,螃蟹受热挣扎,可能会导致蟹黄流出来,既不方便食用,肉质不紧实,口感也大打折扣,所以建议蒸螃蟹时不要解绳 。
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