【冻饺子怎么蒸才不会硬皮】锅里蒸了些速冻饺子 ， 出锅后吃起来外皮有些硬 ， 不知道冻饺子怎么蒸皮才不会硬呢？
1、加少许水
一般冻饺子用蒸锅隔水蒸的话 ， 由于水蒸气的作用 ， 会不断产生水汽给予饺子水分 ， 一般蒸好后 ， 只要蒸制时间合适 ， 趁热吃 ， 不会出现硬皮现象 ， 但要锅里的水分足够 ， 看到水少了就要加一些才行 ， 否则水分煮干了的话 ， 持续加热就会带走饺子本身的水分 ， 导致饺子皮变的干硬 。
2、加少许油
如果冻饺子由于存放时间过长 ， 导致饺子皮变的十分干硬 ， 建议蒸之前淋上少许食用油 ， 油具有保护饺子里面水分不流失的作用 。
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