文章插图
1、材料：青辣椒１根 ， 杭椒６根 ， 红辣椒４根 ， 青椒１个 ， 腊肉１块 ， 大蒜４瓣 ， 油少许 ， 酱油15克 。
2、带皮腊肉一块 ， 各种辣椒和青椒清洗干净 。
3、腊肉放进凉水锅里 ， 大火煮15分钟；经过这步处理 ， 腊肉不干不柴 ， 还能去掉表面的污渍及过多的盐分 。
4、煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条 。
5、青红辣椒切细丝 。
6、大蒜剁碎 。
【超下饭的辣椒炒腊肉的做法介绍】7、炒锅中倒少许油 ， 辣椒和腊肉同时入锅翻炒 。
8、待辣椒变软至合适的口感时 ， 淋适量酱油 ， 不同品牌的酱油咸度和颜色不一样 ， 根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的 ， 所以无需再放盐 。
9、起锅前撒入大蒜碎 ， 翻炒几下出锅 。
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