鹅蛋腌制多久可以流油


最近打算腌一些鹅蛋吃,请问鹅蛋腌制多久可以流油呢?

不能确定 。
一般情况下,鹅蛋出油的部位在蛋黄,在腌制的过程中,并不会打开鹅蛋,查看是否有出油,只有在腌制好后,食用时才会发现腌鹅蛋的出油情况,因此对于鹅蛋出油的时间,并不能确定 。
【鹅蛋腌制多久可以流油】并且不是所有的腌鹅蛋都会出油,鹅蛋出油是由于经过盐和酒等腌制过后,蛋白质发生盐析现象,慢慢的变性凝固后,脂肪从中释放出来而产生的一种现象,因此当腌制的时候,没有放足够的盐与酒,可能就会出现不出油的现象 。

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