立冬吃3根，身子稳扎根！今日立冬，3根指啥？怎么吃？
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俗话说：“冬日进补 ， 来年打虎“ 。 今天 ， 我们迎来了冬天的第一个节气——立冬 。 这一天的到来意味着我们已经进入了一年之中最寒冷的时候 。 此时 ， 我们除了要增添衣服来保暖防寒外 ， 还得在饮食上做出相应的调整 。
正所谓“秋吃果 ， 冬吃根” ， 意思是指入冬后要多吃些根类食物 ， 这样才能顺利度过冬天 。 而且 ， 在民间也流传着“立冬吃3根 ， 身子稳扎根”的说法 ， 那“3根”指什么呢？我们一起来看看 ， 都是当季的食物 ， 别不懂 。
第一根：大葱
在南京有句谚语说到：“一日半根葱 ， 入冬腿带风” 。 意思是指 ， 立冬往后要多吃葱 ， 这样不仅能去除身体内的湿寒 ， 同时还能让阳气生发 ， 温暖身体 。 只有寒气不见了 ， 身体温暖了 ， 走起路来都有劲儿 。
推荐做法：【葱爆羊肉】
材料：羊肉1斤、大葱、葱姜水
1、先把羊肉切成薄片 ， 然后加入2克食盐、2克胡椒粉以及5克生抽 ， 然后 ， 把提前做好的葱姜水 ， 少量分次地倒入腌制好的羊肉里 ， 这样不仅可以去腥 ， 同时还能让其口感更加鲜嫩 。
2、在此基础上 ， 放一点淀粉锁住水分 ， 然后再放一点油在羊肉顶部 ， 加保鲜膜腌制10分钟 。 同时将大葱改刀切成大小均匀的斜块 ， 紧接着把碗中倒入蒜瓣、白醋5克以及香油5克 ， 搅拌至均匀备用 。
3、起锅加油 ， 油温至四成热时倒入腌制好的羊肉片 ， 快速搅拌到定型后出炉 。 然后继续让油温升到5成热时 ， 再次倒入羊肉翻炒 ， 这样炒出来的肉片会更加鲜嫩 。
4、锅中留底油 ， 加入葱段大火爆香 ， 葱香散出时 ， 立马加酱油、肉片大火翻炒 ， 让其充分融合后 ， 再加入刚刚调配好的料汁 ， 关火出炉 。
第二根：芋头
入冬后 ， 天气寒冷 ， 这时候我们都想吃一些热量高的食物来温暖身体 。 其中 ， 芋头就是不错的选择 ， 芋头作为根类食物之一 ， 不仅口感软糯香甜 ， 而且里面营养也很多 ， 常吃能缓解干燥 ， 养胃补身 ， 比吃肉强多了 。
推荐做法：【酥皮蓝莓香芋派】
材料：低筋面粉130克、黄油100克、玉米淀粉20克、糖80克、牛奶80克、芋头180克、蛋黄1个、蓝莓100克 。
1、芋头去皮切片蒸熟 ， 然后把牛奶、糖、玉米淀粉和黄油放入碗中搅拌均匀 。 然后把蒸好的芋头切成粒状 ， 和配料混合搅拌 ， 放到火炉上加热至粘稠即可 。
2、取1克黄油 ， 与派皮里的材料混合 ， 用手揉搓后按压成薄片 ， 加保鲜膜冷藏1小时 。
3、把冷藏后的材料用擀面杖擀成薄片 ， 两边向中间对折 ， 对折 ， 再对折 ， 总共3次 ， 然后加保鲜膜 ， 醒发15分钟 。 醒发后 ， 将面饼皮擀到自己需要的厚度 ， 切成大小相同的等份 。
4、取其中一份擀成圆形 ， 加入刚刚调好的香芋馅儿 ， 包好然后在顶部放上适量的蓝莓 。 打开烤箱预热20分钟 ， 至220度时 ， 放入香芋派 ， 上下火 ， 烘焙25分钟就好了 。
第三根：甘蔗
甘蔗作为极少数的根类水果 ， 里面富含大量的水分和维生素 。 在干燥的冬天食用可以很好地缓解干燥 ， 预防咳嗽 。
推荐做法：【甘蔗银耳汤】
材料：甘蔗、银耳、百合、莲子心 。
1、把甘蔗肉切成大小均匀的条状 ， 银耳泡发后撕成小块 ， 然后把莲子心和干百合用水泡软 ， 这样可以减少苦涩之味 。
2、锅中加入清水 ， 把所有食材放进去 ， 再根据自己的口味加入适量的冰糖
来调味 ， 然后关小火炖煮40分钟 ， 等到银耳的胶质析出 ， 汤汁浓稠后就可以关火了 。
【立冬吃3根，身子稳扎根！今日立冬，3根指啥？怎么吃？】3、煮好的银耳羹软糯香甜 ， 若想增强其营养 ， 还可以放点红枣进入 ， 三两天头喝上一杯 ， 别提多舒服了 。
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