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1、山西立冬大部分习惯吃饺子,吃各种各样的饺子 。
【山西立冬饮食习俗介绍】2、玻璃饺子:当地女人的绝活 。饺子皮如玻璃、水晶般美丽,味道也极好,相当可观可餐 。难以想象,这是用土豆做的;土豆煮熟去皮,碾压成泥,用开水烫成熟面团,再揉合土豆淀粉,形成光滑的面团,再搓成长条,擀成饺子皮儿,包入荤馅或素馅儿,捏成饺子,上锅蒸熟 。
3、宁武水饺:山西省忻州市宁武县的特产,皮薄、馅大、肚儿圆,是当地宴席、婚嫁、喜庆节令、迎宾的必备美食 。
4、莜面饺子:又名山药饺子,是朔州的面食小吃 。将莜面小剂子捣成有波纹的椭圆小皮子,内包山药丝或萝卜叶子馅儿,捏成饺子 。
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